大球蓋菇又名皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇，商品名稱為赤松茸。大球蓋菇是聯合國糧農組織向發展中國家推薦栽培的特色品種之一，也是國際食用菌市場上交易的主要食用菌之一。
大球蓋菇抗逆性強，適應溫度範圍廣，可在6℃～30℃範圍內出菇。大球蓋菇是典型的草腐菌，抗雜能力強，栽培技術簡單粗放，培養料為麥草、玉米秸、稻草等農作物秸稈，可採用發酵料栽培，也可直接用生料栽培，栽培後的廢料可直接返田改良土壤、增加肥力。
大球蓋菇栽培模式多樣，可以設施栽培，也可以露地栽培；可以大田栽培，也可以林下栽培。發展大球蓋菇生產，可以使作物秸稈得到有效利用，是實現農村產業扶貧、鄉村振興的有效途徑，具有廣闊的發展前景。
在大球蓋菇出菇的關鍵時期有哪些管理要點呢？資深菇農為您總結如下：
1. 在大球蓋菇出菇階段，適宜空氣相對溫度為90%-95%。如氣候乾燥，要注意菇床的保溼工作，保持覆蓋物及覆土層溼潤。在草簾覆蓋的情況下，可用噴霧方法進行保溼。掀開覆蓋物時，菇農需檢查覆土層的乾溼情況。若覆土層乾燥發白，則需適當噴水，使之達到溼潤狀態。操作時需要注意，噴水切不可過量，否則多餘的水會流入料內，進而影響出菇。
2. 一旦發現小菇蕾形成，要及時掀去覆蓋物，並加強通氣，以促進菌床中水分的蒸發，使覆蓋物和覆土層呈較乾燥的狀態，待堆內含水量下降後，採取輕噴的方法，促使其出菇。
3. 加強通風透光，每天在噴水和掀去覆蓋物的同時，使菌床直接受自然光照。保證了通氣良好，長出的大球蓋菇菇柄短，菇體結實健壯，產量也高。
4. 病蟲害的防治工作也十分重要，大球蓋菇抗性強，易栽培。但在出菇前，偶爾也會見到如鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌，其中以鬼傘較多見，在菌床上若發現鬼傘，菇農應立即拔除。
大球蓋菇又名皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇，商品名稱為赤松茸。大球蓋菇是聯合國糧農組織向發展中國家推薦栽培的特色品種之一，也是國際食用菌市場上交易的主要食用菌之一。
大球蓋菇抗逆性強，適應溫度範圍廣，可在6℃～30℃範圍內出菇。大球蓋菇是典型的草腐菌，抗雜能力強，栽培技術簡單粗放，培養料為麥草、玉米秸、稻草等農作物秸稈，可採用發酵料栽培，也可直接用生料栽培，栽培後的廢料可直接返田改良土壤、增加肥力。
大球蓋菇栽培模式多樣，可以設施栽培，也可以露地栽培；可以大田栽培，也可以林下栽培。發展大球蓋菇生產，可以使作物秸稈得到有效利用，是實現農村產業扶貧、鄉村振興的有效途徑，具有廣闊的發展前景。
在大球蓋菇出菇的關鍵時期有哪些管理要點呢？資深菇農為您總結如下：
1. 在大球蓋菇出菇階段，適宜空氣相對溫度為90%-95%。如氣候乾燥，要注意菇床的保溼工作，保持覆蓋物及覆土層溼潤。在草簾覆蓋的情況下，可用噴霧方法進行保溼。掀開覆蓋物時，菇農需檢查覆土層的乾溼情況。若覆土層乾燥發白，則需適當噴水，使之達到溼潤狀態。操作時需要注意，噴水切不可過量，否則多餘的水會流入料內，進而影響出菇。
2. 一旦發現小菇蕾形成，要及時掀去覆蓋物，並加強通氣，以促進菌床中水分的蒸發，使覆蓋物和覆土層呈較乾燥的狀態，待堆內含水量下降後，採取輕噴的方法，促使其出菇。
3. 加強通風透光，每天在噴水和掀去覆蓋物的同時，使菌床直接受自然光照。保證了通氣良好，長出的大球蓋菇菇柄短，菇體結實健壯，產量也高。
4. 病蟲害的防治工作也十分重要，大球蓋菇抗性強，易栽培。但在出菇前，偶爾也會見到如鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌，其中以鬼傘較多見，在菌床上若發現鬼傘，菇農應立即拔除。