主料牛裡脊200克 輔料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽適量蠔油適量鹽適量料酒適量雞蛋清30克豆鼓香辣醬適量生粉適量水適量油適量 步驟 尖椒炒牛肉的做法步驟11.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用 尖椒炒牛肉的做法步驟22.牛肉逆紋切成條，放進碗裡 尖椒炒牛肉的做法步驟33.碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和薑絲攪勻，蓋上蓋子醃製放冰箱半小時 尖椒炒牛肉的做法步驟44.鍋內放入適量的油，燒熱，放入醃好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色 尖椒炒牛肉的做法步驟55.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我們這裡的牛肉都打水的，所以炒的時候有點出水，要把水倒掉） 尖椒炒牛肉的做法步驟66.鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香 尖椒炒牛肉的做法步驟77.再倒入牛肉 尖椒炒牛肉的做法步驟88.加入青椒 尖椒炒牛肉的做法步驟99.加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽 尖椒炒牛肉的做法步驟1010.，翻炒均勻即可出鍋

過節吃的滷牛肉片沒吃完，用來炒辣椒很不錯。材料主料：滷牛肉100g；輔料：油適量、鹽適量、辣椒20g辣椒炒滷牛肉片1鍋裡倒入油。2加入辣椒。3加入滷牛肉片。4炒好以後就可以吃了。小貼士喜歡酸的可以加醋。

主料

滷牛肉

300克

香菜

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

1湯匙

小蔥

半棵

紅辣椒

2個

步驟

1.香菜洗好。

2.滷牛肉切片，香菜切段，紅辣椒切段。

3.滷牛肉切片，香菜切段，紅辣椒切段，小蔥切好。

4.熱鍋涼油，放蔥花，紅椒爆香。

5.放入滷牛肉，加醬油。

6.放入鹽、香菜。

7.出鍋，盛盤。