長期的高血糖確實多數會發展成糖尿病，身體組織器官也容易病變。血糖高的人，在生活中需要特別自律，學會控制、壓制血糖。現在醫學上，唯一可以降低血糖的激素，仍然還是胰島素，包括內生胰島素和外源性胰島素。

所以，血糖高的人，想要透過飲食降低血糖，可以考慮吃一些和胰島素類似或相關的、有降血糖作用的食物，比較有效的，是洋姜和樺樹菇菌。

洋姜含有和人類胰腺裡，內生胰島素結構很近似的物質，人體尿液中出現尿糖時，吃洋姜可以控制尿糖，降低血糖。

洋姜是蔬菜的一種，吃法比較多樣，可以洗淨、醃製後吃，也可以把新鮮的洋姜切成片狀或者絲狀以後，與肉片一起炒制後食用，另外洋姜還能用來煮粥也可以提取出天然的菊糖，供那些高血糖的人群食用。

樺樹菇菌的降血糖作用，也是由科學家們發現的，樺樹菇菌的一種糖蛋白和水溶性多糖，是降低血糖的主要成分。這種真菌生長在白樺樹上，也叫白樺茸、樺褐孔菌，是前蘇聯、波蘭等國家的民間常用藥，多用來治療消化器官癌病、糖尿病。

市場上的樺樹菇菌多是以塊狀的形式存在，一般需要用特殊的機器打成碎木耳。另外，買來的樺樹菇菌一般會比較乾硬，需要用溫水在玻璃或陶瓷類的容器裡浸泡，直到跑到沒有顏色為止。記住，千萬不要用金屬容器，否則會對樺樹菇菌的效用有影響。

嫌麻煩的，可以直接買成品的樺樹菇菌製品，比如樺樹菇菌茶，像代用茶一樣直接開水沖泡，沖泡的容器最好也是玻璃或陶瓷類的，在飯前1小時喝，效果會比較明顯。