回覆列表
-
1 # 音緣MV
-
2 # 激情成就夢想時來運轉
現在黃豆和以前黃豆不一樣了？豆漿味也不對？對於這問題主要有以下幾點：
首先大豆原材料上說起，產地不同，質量不同，蛋白含量不同，做出來的豆製品勁度口感也就不一樣！蛋白低的就像轉基因做出來豆製品，就像豆腐渣摻水，又粗又沒豆腐味！勁度差！中國產蛋白高的大豆做出來豆製品細膩，濃度大，好吃！，
再個就是做豆腐用的食品新增劑不同，口感也不一樣！俗話說滷水點豆腐，一物降一物！也有用石膏，葡糖糖，內酯點豆腐口感都有差異化！
還有就是加工工藝不同，有鍋熬的，有水蒸氣蒸的！我個人也比較喜歡吃豆製品，吃豆腐基本要滷水豆腐，用大鍋熬出來的有股鍋巴味！多少年的傳統，農村都是比較偏愛吃滷水豆腐！對於豆漿，我個人比較喜歡喝做豆腐頭點豆腐煮好的豆漿！自己用豆漿機打的和早餐賣的我是不喜歡喝，自己用豆漿機打的感覺渣子過濾不淨，沒有大機器香甜可口！早餐店賣的大多濃度偏低！口味自然差！
自己打豆漿一定要大顆粒高蛋白大豆！“我只賣大豆，啥都不幹！”
現在和過去不一樣，過去都是靠天收成，沒有農藥，化肥，複合肥。只是家裡的一點土糞，根本沒什麼作用，產量很低。
隨著社會的發展，時代在進步，現在的農作物基本都是靠農藥，化肥，來豐收。轉基因的也很多，收成也並不是很樂觀。
最近幾年因為天氣變化，我們老家（河南）大豆的產量也越來越低，只長豆秧，不長豆。畝產量算下來，還不夠化肥農藥錢。
現在種地還不如去打工，每個月最低也能拿個一千多。