給你幾種油麥菜的涼調做法，都很實用，自己做做試試吧。。。。。

　　涼拌油麥菜的做法一

　　冷盤配料：

　　油麥菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，鹽，薑絲，蔥絲，花椒。

　　冷盤做法：

　　1.油麥菜洗淨後切段；

　　2.鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝乾擺盤；

　　3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、薑絲、蔥絲倒在油麥菜上；

　　4.鍋中燒油，下花椒熗鍋後撈出；

　　5.將花椒油淋在油麥菜上即可。

　　涼拌油麥菜的做法二

　　冷盤材料：

　　油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。

　　冷盤做法：

　　1.油麥菜洗淨、切寸段；

　　2.將其它調料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中；

　　3.帶一次性手套拌勻就可以了。

　　涼拌油麥菜的做法三

　　冷盤材料：

　　油麥菜，蒜，醋，味極鮮，雞精，鹽。

　　冷盤做法：

　　1.油麥菜洗淨控水，用手掰成段；

　　2.蒜切碎（蒜要多點），加醋（多點），味極鮮（少量），雞精，鹽少許（有蠔油放點最好，味道比較好），拌均待用；

　　3.熱鍋放油適量，熟油後，關火，馬上放入上面準備好的調味料，爆香；

　　4.把油麥菜放入拌均，盛盤即可（因為鍋還是熱的，油麥菜放裡邊拌的話，就有點燙熟了，如果喜歡吃脆一點的，可以把菜放盤裡拌均）。

　　菜品特點：

　　做法非常簡單而且爽口好吃。

　　涼拌油麥菜的做法四

　　冷盤材料：

　　油麥菜（切段），蒜末，鹽，味精，芝麻醬，香油。

　　冷盤做法：

　　1.將切好的油麥菜擺盤；

　　2.芝麻醬加鹽、味精、蒜末、香油調和，做成醬汁；

　　3.把醬汁澆在油麥菜上即可。

　　涼拌油麥菜的做法五

　　冷盤材料：

　　油麥菜，豆瓣醬，麻汁醬。

　　冷盤做法：

　　1.油麥菜洗淨，切段；

　　2.調汁：把豆瓣醬、麻汁醬取適量放碗裡，再倒點水（涼開水)，攪拌均勻成汁；

　　3.把調好的汁倒到油麥菜上，拌均勻，一道好吃又簡單的涼拌油麥菜就做成了。

油麥菜洗淨，鍋內燒水，水開後放入油麥菜焯水，焯熟後的油麥菜放涼開水裡過涼過涼後的油麥菜擺在盤裡,切好蒜放碗裡,鍋裡燒熱油，澆在蒜上,蒜碗裡放鹽、生抽、蔥，料汁拌勻澆在油麥菜上。