用料 南瓜 150g 牛奶（配方奶） 150g 玉米澱粉 15g 細砂糖 10g 椰蓉 適量 南瓜椰蓉糕的做法 南瓜去皮去籽，切成小塊。除了甜糯的南瓜，也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜，比如土豆、番薯、山藥等，都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外，還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘。建議選擇老南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥。將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先墊一層椰蓉，可以方便脫模。輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用。從冰箱取出後，倒扣脫模。用刀切成大小合適的方塊。再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉後就搞定啦～從冰箱直接拿出來有些涼，可以在室溫下放一會兒，再給寶寶吃。

主料

南瓜

250g

澱粉

80g

輔料

椰蓉

適量

乳酪

適量

步驟

1.1. 南瓜去皮，去瓤後，切成小塊兒。

2.2. 入蒸鍋蒸熟，大約需要20分鐘左右。

3.3. 用勺子壓成泥狀。

4.4. 加入澱粉或者麵粉。其實加糯米的口感是最好吃的，但因為糯米會比較粘，怕寶寶不會處理，所以我用了澱粉或者麵粉來替代。

PS：麵粉或者澱粉都可以，但我沒有加太多，怕成品的口感太硬太乾，弊端就是混合好之後非常稀，搓成小球的時候難度大。

5.5. 攪拌均勻，讓澱粉與南瓜泥充分融合。

PS：攪拌好的南瓜泥是比較粘，比較稀的，搓丸子會有些困難。洗完手，手上溼噠噠的，就沒那麼粘手啦。

6.6. 先捏成球狀，再壓扁。

7.7. 放入乳酪碎。不一定非要用條狀的乳酪，把切片的乳酪撕碎也可以。

8.8. 包好之後，裹上一層椰蓉。沒有椰蓉，可以用芝麻來替代哈。

PS：裹上椰蓉後，丸子沒那麼粘手，更容易塑形，可以再把它搓圓一些。

9.9. 入蒸鍋8分鐘左右。

PS：南瓜已經是熟的了，澱粉或者麵粉也比較容易熟，所以只要把裡面的乳酪蒸化就可以了。

10.10. 蒸好之後，裡面是這個樣子的。儘量讓皮薄一點，餡厚一點，味道更好吃哦~