基本來說就是當做 重油+味精+調味料的組合炒菜的話請記得一定不要放多了……

辣底料請在鍋熱以後放一點點油，把底料炒一下（炒散，油炒化開），然後再按順序炒菜

可以做麻辣燙。

可以做燒菜。

可以做涼拌菜、拌麵。

還可以作麻辣香鍋

以及各種家常辣菜都可以放一些，如青蒜炒五花肉，香乾炒肉等等。

火鍋吃什麼菜好

鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

辣的話，麻辣香鍋以及各種家常辣菜都可以放一些，青蒜炒五花肉，香乾炒肉等等。基本來說就是當做 重油+味精+調味料的組合炒菜的話請記得一定不要放多了……就用一小塊兒、一小勺辣底料請在鍋熱以後放一點點油，把底料炒一下（炒散，油炒化開），然後再按順序炒菜。