巧克力有利於心臟健康。巧克力中的多酚廣泛存在於可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預防心血管疾病的功能。　　巧克力增強免疫力。巧克力中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。透過藥物手段調節免疫功能有一定風險。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人體免疫力。　　巧克力降低血液中的膽固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂可以使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄欖油中也含有相同的物質。　　巧克力有利於牙齒的保護。科學家們發現，可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生，並有助於預防齲齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質。這些物質都對牙齒的琺琅質有好處。巧克力引發齲齒的可能性更小，這是因為巧克力在口腔中被清除的速度較快，從而減少了它和牙齒接觸的時間。　　巧克力是運動和出遊時理想的補充能量和營養食品。　　運動和出遊使你心情愉悅，但是它們會消耗身體中的很多能量。如果不及時補充，就會對身體產生不利的影響。人們在運動和出遊時要確保膳食中含有足夠的碳水化合物。碳水化合物可以延緩疲勞，並幫助你堅持運動。　　運動營養學的研究表明，在運動之前，巧克力補充給身體的能量能夠使肌肉和肝裡的糖原處於最飽滿的狀態，從而有利於提高運動成績。而在運動之後，巧克力能夠及時補充人在運動中消耗的能量，延緩疲勞，有利於運動後身體的恢復。　　食用巧克力的禁忌　　巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要。多吃對大人健康也有害。　　一忌在飯前過量吃巧克力，因為會產生飽腹感，影響食慾。但在飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。並且由於飯菜吃得少，造成蛋白質、無機鹽及維生素等人體必需物質的缺乏，對健康不利。　　二忌在睡前吃巧克力，因為巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。　　三忌大量吃巧克力，巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。孩子多吃後會使體內堆積大量脂肪，增加心臟的負擔，體質會漸漸衰弱。大人多吃易患動脈硬化、高血壓、膽石症等疾病。由於糖分太高，透過體內的新陳代謝許多糖分會轉變成脂肪儲藏，也會讓人發胖。由於蛋白質含量太少，小孩子缺乏蛋白質，生長髮育會受到影響，成人會感到肌肉軟弱無力，易疲勞。