1，羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。

2，泡發羊肚菌 泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。

3，20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。

4，剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）。

5，再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裡面，會讓雞蛋的味道更加香濃。

6，把浸泡後的羊肚菌，切成小條。

7，雞蛋兩個打進大碗裡，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散。

8，打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸。

9，蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌 蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。

10，然後就可以出鍋啦~加一點點香油和生抽就可以食用了。

1、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵

2、泡發羊肚菌 泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。

3、20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。

4、剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）

5、再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裡面，會讓雞蛋的味道更加香濃

6、把浸泡後的羊肚菌，切成小條

7、雞蛋兩個打進大碗裡，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散

8、打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸

9、蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌 蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘

10、然後就可以出鍋啦~加一點點香油和生抽就可以食用了

1、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。

2、泡發羊肚菌 泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。

3、20分鐘後，會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。

4、剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）。

5、再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裡面，會讓雞蛋的味道更加香濃。

6、把浸泡後的羊肚菌，切成小條。

7、雞蛋兩個打進大碗裡，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散。

8、打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸。

9、蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。

10、然後就可以出鍋啦～加一點點香油和生抽就可以食用了。