以前我們慣了用帶鉤頭的刀開椰子好用，先用鉤頭揭走椰子的蒂露出一個凹坑，這坑是椰衣(椰子那層表皮叫椰衣，它的纖維是從上到下順著有紋理的)的缺口是最薄弱部分，只要從這裡用鉤刀頭去砍兩刀，砍出一瓣再順著往下撕就成。

具體操作，(依各個人拿刀的習慣〉一〉左手固定椰子腹部，拿高了怕接近那蒂，一刀下去砍傷手，拿低了椰子固定不牢，二)右手用鉤刀頭依次朝蒂的凹位的邊緣那高起的椰衣砍去，開始砍兩刀〈隔一公分寬，成一瓣)用鉤刀幫著把這瓣椰衣掀開與硬殼剝離，只要開出一個口子就順勢往下撕就很好辦了，就是順著凹坑一瓣瓣把椰衣跟硬殼分離。開始時撕小瓣些，但落刀要夠深但又不能傷到殼。三〉拿到一個剝了衣的椰子，把外殼的毛毛刺刺清理乾淨，如果是你圖片中的老椰子，在椰殼外用刀背勻均地敲，整個外周都要耐心地敲個遍，目的是讓殼與果肉充分分離，但殼還要不爛。四)椰子的頂部有三小塊淺凹，品字形疤擺著，單獨圓些那個，用竹筷或小錐插就能出水，水傾出完了，你想椰殼像工藝品那樣就用鋸鋸，不然攔腰敲兩三下就分成不大整齊和大小不均等的兩半。如果你第三步敲得夠火候的話，你這時很容易拿到兩半肉，兩半殼一點都不粘在一起，不然要花點時間，但已很容易剝開。不過會成大大小小不則的椰塊。如要刨片就費功。做椰角也沒那麼規整。

1.一刀切掉椰子的尖頭，露出椰子的三隻白色眼睛，其中有一隻是可以輕易戳穿的

2觀察三隻眼睛之間的分隔帶，角度其實稍有不同。位於角度最平的兩條分隔帶之間的那隻眼睛，是椰子發芽的地方，也是整個椰殼上唯一的薄弱點，只需用筷子輕輕一捅，或用小刀輕輕一挖，就能戳穿！插入吸管，享受美美的椰汁吧！

自己開椰子真的很頭疼，那層堅硬的外殼砸到你簡直沒脾氣，曾經砍劈叉了一把刀這種事我會說？！有一個「歪門邪道」可以介紹給大家，那就是——用口香糖！

☞ 步驟三步走

① 將口香糖捏成錐形

② 拿起椰子，使勁砸向口香糖

這背後的原理是這樣的：口香糖屬於「非牛頓流體」，受到的力量越大、速度越快，反作用就越大越堅硬，其軟體的特質只要給出一點點力就能產生劇烈的反應，口香糖能夠破開椰子就是利用了這一特性。

當然，這樣開椰子也不能保證百分百成功，要掌握好力度和角度，不然就會直接把口香糖砸成一

想吃椰子還是很費勁的，外殼堅硬，剝起來非常的麻煩，如果沒有吃過它的人根本不會開啟，還不清楚的你看過這個影片就明白了。學習更多美食技能，關注分享：味庫美食影片。