牛肉保鮮，就是要讓它與空氣隔絕不被細菌汙染，可用無菌塑膠袋真空包裝或密封，再放入10度以下的環境裡存放3-5天沒問題的。生活中的任何生熟食品都是因被細菌汙染後才不新鮮的，如：吃剩的飯菜，只要加熱後立即密封、冷卻後放入冰箱冷藏室能保鮮2-3天不變味，如果你沒有加熱或加熱後是敞開冷卻再放入冰箱的，第二天都會有異味。

1、冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設定在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,然後細菌還可以成長和牛肉。

2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉,因為這可以防止冰箱裡燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內,甚至只有幾層鋁箔。目標是建立一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分

3、時間是重要的,當冷凍牛肉原料。如果兩天內使用的肉不會購買,那麼它應該儘快被凍結。這將儲存肉類,以及它的質地和味道時最終煮熟。為了方便起見,肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個袋子裡,用器皿的鈍端溝槽沿著肉,冷凍後,槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用,讓其餘冷凍袋。

我們生活中吃的肉種類非常的多，有豬肉，牛肉，羊肉，魚肉，蝦肉等等，那種有著各自不同的口感和各自的營養價值，那麼今天給大家分享的這個肉是牛肉，牛肉的價格相對來說貴一些，但是它的營養價值卻是非常的高，人們多吃一些牛肉可以強身健體。

大家購買牛肉的時候肯定不會只購買一頓的，所以吃不完的牛肉，我們一定要合理的給儲存起來，這樣才不會影響他的口感，其實很多的人在對於牛肉保鮮這一方面，大部分的保鮮方法都是直接給放到冰箱裡面進行保鮮，其實這個做法是錯誤的，我們一起來看一下正確的保鮮方法。

牛肉和豬肉一樣，我們在吃不完的時候都是會直接給放到冰箱裡面進行冷凍起來，然後吃的時候只需拿出來進行解凍，這樣再吃的話，會影響口感，吃起來特別的柴，特別是對於牛肉來說，如果存放一段時間之後，那麼再次拿出來吃，味道就會發生很大的改變，特別的影響口感。

今天要給大家一個好方法，我們只要學會了這個方法，那麼儲存的牛肉，口感依然非常的新鮮，我們把沒有吃完的牛肉切成小塊，然後撒適量的白酒，在牛肉中攪拌均勻，將每一塊攪拌好的牛肉用保鮮膜包裹好，然後給放在一個保鮮袋中，袋子裡面的空氣排出來，然後袋口紮緊，最後放入冰箱中冷凍，吃的時候拿出來，這樣可以存放一年都不會換。

另外還有一個方法，在牛肉中塗抹適量的白酒，用這樣的方法來儲存，存放很長的時間也不會變質，用保鮮膜把牛肉包裹好，一直處於密封的狀態，這樣我們再次吃的時候拿出來口感仍然像剛買來的牛肉一樣新鮮，大家可以用這樣的方法來保鮮牛肉，你們學會了嗎？