食材用料牛肉一塊土豆一個柿子一個蔥適量姜兩片蒜三瓣八角一個花椒粒適量草果一個香葉兩片生抽適量鹽適量食用油適量香菜一根牛肉鍋的做法1.準備牛肉一塊，用涼水泡兩小時期間換三次水。泡出血水為好。2.切塊打水焯瀝乾水份備用。3.土豆掰塊備用。4.時候切塊備用。5.備好小料。6.起鍋加油，燒熱放蔥，姜，蒜，花椒粒，八角，香葉，草果炒出香味。7.放入牛肉，生抽，老抽。8.在放土豆和柿子，繼續翻炒。9.加適量的水，大火燒開。10.倒入砂鍋裡，小火慢燉。11.看看，馬上就要煲好了！12. 撒上香菜和適量的鹽就可以了。

準備材料：滷牛肉300克、大蔥2根、香菜2根、白醋45克、陳醋30克、花生醬15克、辣椒粉15克、生抽15克、鹽3克

製作步驟：

1、滷牛肉切片，不要太厚，薄一點好入味。

2、大蔥斜切成絲，蔥是這道菜的靈魂，一定要多來點才香，實在接受不了可以少放。

3、鍋子裡添油燒熱，放入大蔥炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒勻，吃不了辣的可以省略。

4、往鍋子里加入適量的清水沒過大蔥，再調入3大勺白醋，2大勺陳醋，1大勺生抽，大火燒開。醋的量可以根據自己口味增減。

5、燒開後下牛肉，調入2克鹽，轉小火煮15分鐘，煮到蔥絲軟爛。滷牛肉本身有味道，加鹽的時候要注意量，別加太多。

6、最後再調入1大勺的花生醬化開，煮出香味就可以關火了。花生醬也可以換成芝麻醬。

7、出鍋最好可以盛到能點火上桌的小鍋子裡，保持熱度吃起來才過癮。最後再點綴些香菜段就可以開吃了。

8、成品圖。