將蓮花白手撕或切成小塊，蔥薑蒜辣椒切末備用，用適量糖、醬油、醋調成糖醋汁。

熱鍋燒油，先下蔥薑蒜辣椒末熗鍋。

倒入蓮花白，大火快炒。

倒入預備好的糖醋汁，繼續翻炒。

根據個人口味撒入少許鹽，雞精即可出鍋

糖醋蓮花白是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。蓮花白食療有以下作用：

提供營養 強身健體：能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

保持血管彈性：蓮花白中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

潤澤面板 延緩衰老：蓮花白中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

防癌抗癌：蓮花白中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

富含維生素C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質：此外，捲心菜內還含有維生素u，其新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。長期適量食用，還能防止面板色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。

糖醋花生的糖醋汁的做法包含在以下內容中。

用料：熟的鮮花生米；糖，醬油醋，蠔油，鹽，黑胡椒，蔥薑蒜；胡蘿蔔黃瓜

糖醋花生米的做法

1、碗裡少許水，放醬油醋，蠔油，鹽，黑胡椒，少許糖攪勻待用，嫩鮮花生米是煮熟的

2、熱油蔥薑蒜爆香

3、花生米翻炒

4、料汁入鍋燉煮一會，

5、放輔菜翻炒再放適量糖炒勻

6、最後收汁，放蔥花

7、糖醋味的，完成。