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1 # 約德爾說
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2 # wuli錘寶寶
1、首先準備好你喜歡的串串食材,清洗乾淨後用竹籤串在一起,如圖所示。
2、在鍋中倒入食用油,待油五成熱後放入串好的食材,如圖所示
。
3、先大火炸到食材表面起皺後撈起,如圖所示。
4、將花椒粉1匙,孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻1勺分別倒入碗中,加入1大勺蠔油,1勺燒烤醬開始攪拌,呈汁狀即可。如圖所示。
5、將做好的炸串醬汁刷在炸好的串串上就完成了,如圖所示。
炸串的做法步驟:
1、食材全部洗淨,完整的穿好籤子。不容易入味的食材,像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等,可以根據自己喜好切小塊,這樣後期抹上醬料,味道會很不錯。
2、用燒烤醬,蒜蓉辣醬,甜麵醬,耗油,白糖。用五大勺燒烤醬,一勺蒜蓉辣醬,半勺甜麵醬,一勺耗油,一小勺白糖調製蘸料。也可以根據自己的口味稍作調整。
3、用麵粉加水,攪拌細膩後,做出可以流動狀的麵糊液。雞蛋加不加都可以。
4、至此,所有準備工作完畢。開炸!把油倒進油鍋,溫度上來以後直接下串串。整個炸制的過程中,保持中火就行,一來容易把控不會炸糊,二來炸出的食材口感比較細膩。Tips:蔬菜、肉類熟透的時間不同,可以分類分批烹製。翻面炸一炸,更容易炸透,吃起來也會更加酥脆。
5、把調製好的醬汁兒塗上去,再把辣椒粉、孜然粉均勻的揮灑上去。