1、白醋與陳醋的營養價值：消除脂肪

白醋與陳醋中含有大量的氨基酸以及有機酸等物質，而氨基酸可以加快體內多餘脂肪的燃燒速度和促進新陳代謝的營養價值，從而達到減肥瘦身的效果。

2、白醋與陳醋的營養價值：健胃消食

白醋與陳醋還有增加食慾的功效，這也是很多人喜歡在食物里加點醋的重要原因之一。《本草拾遺》中也記載食醋能：開胃、消食。當食醋進入消化系統後，就可以促進胃液的分泌，並使腸胃蠕動的速度大大加快。同時醋還能刺激人的神經系統，增加唾液的分泌量，促進食物的消化。

3、白醋與陳醋的營養價值：降低膽固醇

三高一直是現在人的心頭大患，由於內分泌和血脂代謝的失調，膽固醇會在血管壁上附著的越來越多，從而使血管內腔變得狹窄。喝醋可以降低膽固醇的固化機率，同時還能軟化血管，促進血液的流通。

4、白醋與陳醋的營養價值：美容養顏

隨著年齡的增長，人的肌膚難免會出現老化的現象，皺紋、鬆弛、發黃等現象也在所難免。不過白醋與陳醋就可以起到不錯的美容養顏效果，醋中的乳酸、氨基酸、甘油等化合物可以在一定程度上起到延緩肌膚衰老的作用，並且促進血液迴圈，讓肌膚變得光滑亮潔。

5、白醋與陳醋的營養價值：保護肝臟

肝臟是人體的重要解毒和消化器官，對身體的新陳代謝功能起著非常關鍵的作用。白醋與陳醋可以起到保護肝臟的作用，並能夠使肝臟分泌出更多的消化液。這是因為食醋中含有氨基酸、醋酸、乳酸以及維生素等多種對肝臟有極大好處的營養元素，既可以修復肝臟受損的功能，也可以防治各種肝病。

6、白醋與陳醋的營養價值：緩解疲勞

忙碌的工作會讓人感到異常疲勞，這是因為身體中分泌了大量的乳酸。而白醋與陳醋中的醋酸可以讓這種物質迅速被氧化，變成水和二氧化碳，這樣就可以起到緩解疲勞的效果。另外食醋中還含有各種維生素和礦物質，可以為身體補充大量的營養和能量。