做法

1、洋蔥剝皮洗淨，切成丁狀；火腿腸也切丁狀。

2、洗淨玉米粒瀝乾水，將125克玉米粒用磨蓉器磨製成蓉，剩下25克玉米粒待用。

3、燒熱鍋內的牛油，將洋蔥丁炒香，炒至洋蔥呈半透明狀，倒入火腿腸粒炒勻炒香

4、倒入400ml純牛奶攪拌均勻，以中小火煮至沸騰。

5、倒入玉米蓉和玉米粒，與鍋內食材一同拌勻，再度煮至沸騰。

6、灑入1湯匙麵粉，將濃湯攪拌成糊狀，加入1/6湯匙鹽吊味，便可出鍋。

1、2條玉米磨成玉米茸（磨茸玉米會產生玉米汁，加到湯裡顏色會比較好看而且老人家容易入口），另外其中半條把玉米粒整顆撥下來不磨茸，待備用。（可以買已經撥好的玉米粒），

2、鍋里加黃油起鍋，把半條沒有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。（火腿因為醃製品，肉味和鹹味比較重，所以不建議放多，會影響玉米忌廉湯口感，如果喜歡吃肉的豆友建議切雞肉加雞茸粒）

3、分次加入牛奶和淡奶油，慢火攪拌均勻。（必須要慢火，因為怕牛奶和奶油粘底）

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加入適量的水，按照自己湯的濃淡程度加入水，比例加了大概6碗水。因為我不喜歡太濃，因為一會兒加麵粉後會變稠，所以還是按大家自己喜歡奶油濃淡程度新增水。

5、加入2條已經磨茸的玉米茸，再加兩茶匙糖吊一下口味，然後攪拌均勻慢火待湯沸騰。

6、麵粉加小量水用筷子攪勻糊開至無顆粒，變糊狀。

7、湯沸騰後馬上把開糊後的麵粉漿加入忌廉湯中，慢火攪拌均勻，最好按照自己喜好鹹淡程度口味加入適量的鹽（必須最後才加鹽，因為現在的鹽含碘比較重，煮太久不好）。

8、一大鍋的忌廉湯就做好了

9、最後加入幾粒菜精裝飾一下，也可以增加口味。是不是超級好吃，比外面西餐廳更營養更健康，小孩子特別喜歡。