番茄忌廉湯、玉米濃湯、菠菜忌廉湯、雞絲奶油湯等等很多種， 先把奶油湯做出來是基礎，做法： 洋蔥半個切成粒，越細越好。取忌廉加熱， 忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油，罐裝的，沒打脬之前很實在， 用不了多少。 加熱的同時加些黃油一起。加熱後放洋蔥粒進去炒至髮香， 再加麵粉一起炒，注意攪勻，麵粉不要一堆一下就放進去， 要一點一點加，炒至糊壯。對了，這中間火很重要，用中火， 根據情況適當壓小。然後加水，如果想讓湯更美味可以加雞高湯， 如果嫌費事可以加兌了雞精的水。水不能加多了， 不能做成中式的羹湯，要比那個稠很多，保持漿糊的程度比較合適， 如果太稀就表示水放多了，麵粉放少了，這時再加麵粉也可以。 然後再加忌廉或是牛奶，讓奶油的香味更濃郁。 在烹飪的過程中要注意一直不停的攪拌，防止燒糊了。 最後用鹽和黑胡椒調味。這裡注意，一定要用黑胡椒， 它可以說是西菜調料品中的靈魂，許多菜都離不了它， 如果沒有也千萬不要用白胡椒來代替，那是完全不同的兩個味。 以上是忌廉湯的基湯，如果要做成蘑菇忌廉湯， 那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟備用， 待基湯做好後再加入湯裡一起加熱。 而蒂可以切成很細的粒與洋蔥一起炒，做在基湯裡。 忌廉雞茸蘑菇湯只需在蘑菇忌廉湯基礎上加入雞茸(雞肉粒)就可以了. 如果是番茄忌廉湯，就要先把番茄去皮，並用攪拌機把它打碎， 待基湯做好後把打碎的番茄醬放進去再加熱一下就可以了。 菠菜忌廉湯做法相同。 玉米濃湯最簡單， 基湯做好後直接把罐裝玉米放進去加熱一下就可以了， 如果想讓玉米的香味更濃些可取少許玉米用攪拌機打碎混在基湯裡。
番茄忌廉湯、玉米濃湯、菠菜忌廉湯、雞絲奶油湯等等很多種， 先把奶油湯做出來是基礎，做法： 洋蔥半個切成粒，越細越好。取忌廉加熱， 忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油，罐裝的，沒打脬之前很實在， 用不了多少。 加熱的同時加些黃油一起。加熱後放洋蔥粒進去炒至髮香， 再加麵粉一起炒，注意攪勻，麵粉不要一堆一下就放進去， 要一點一點加，炒至糊壯。對了，這中間火很重要，用中火， 根據情況適當壓小。然後加水，如果想讓湯更美味可以加雞高湯， 如果嫌費事可以加兌了雞精的水。水不能加多了， 不能做成中式的羹湯，要比那個稠很多，保持漿糊的程度比較合適， 如果太稀就表示水放多了，麵粉放少了，這時再加麵粉也可以。 然後再加忌廉或是牛奶，讓奶油的香味更濃郁。 在烹飪的過程中要注意一直不停的攪拌，防止燒糊了。 最後用鹽和黑胡椒調味。這裡注意，一定要用黑胡椒， 它可以說是西菜調料品中的靈魂，許多菜都離不了它， 如果沒有也千萬不要用白胡椒來代替，那是完全不同的兩個味。 以上是忌廉湯的基湯，如果要做成蘑菇忌廉湯， 那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟備用， 待基湯做好後再加入湯裡一起加熱。 而蒂可以切成很細的粒與洋蔥一起炒，做在基湯裡。 忌廉雞茸蘑菇湯只需在蘑菇忌廉湯基礎上加入雞茸(雞肉粒)就可以了. 如果是番茄忌廉湯，就要先把番茄去皮，並用攪拌機把它打碎， 待基湯做好後把打碎的番茄醬放進去再加熱一下就可以了。 菠菜忌廉湯做法相同。 玉米濃湯最簡單， 基湯做好後直接把罐裝玉米放進去加熱一下就可以了， 如果想讓玉米的香味更濃些可取少許玉米用攪拌機打碎混在基湯裡。