作為一名合格的超粉，除了會吃，還得懂吃。

那麼今天超哥就來說說“珍珠”，到底珍珠是否會引起腸梗阻呢？

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉，（即南方人口中的澱粉)製作而成的粉圓，並且珍珠正常少量吃，咀嚼充分不致於導致腸梗阻。

【珍珠是什麼做的】

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉，（即南方人口中的澱粉)製作而成的粉圓，網上流傳的“珍珠是由塑膠做的”此說法不靠譜。

正規的珍珠基本都是用澱粉、木薯做的[1]。而有時候為了消費者的口感需求，會加入一些小麥蛋白和新增劑。加入小麥澱粉能夠使珍珠更為“彈牙”，而且小麥澱粉是一種蛋白質，一般情況下除了極少數對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體產生危害。

而粉珍珠圓在加入奶茶之前，還會現在糖漿裡進行浸泡，確保粉圓在偏甜的奶茶中還帶有甜味。這就是我們市面上見到的可以吃的“珍珠”。

【珍珠VS腸梗阻？】

機械性腸梗阻是由於腸道內或腸道外器質性病變而引起腸管堵塞。而功能性腸梗阻是由於腸蠕動功能不良使腸內容物不能正常傳遞運送，超哥猜想“珍奶”一族應該是擔心後者情況的發生，到底珍珠是不是能導致腸梗阻呢？超哥今天就給你個說法。

之前網上有記者親身進食珍珠並報道說，從胃部CT可以看出腸內確實存在吞嚥的珍珠且未被消化，後來經多家媒體報道此事，曾經吃過珍珠的朋友們都開始慌了，這件事也引起了一波“珍珠熱潮”，更多人真正關注起珍珠。但是今天給出的說法是：珍珠正常少量吃，咀嚼充分不致於導致腸梗阻。

但是如果一些奶茶店的珍珠加入了一些糯米等粘性高的物質，再加上吃的時候狼吞虎嚥一大口，再加上本身腸胃消化功能比較弱，那麼在這種情況下就導致珍珠不好完全消化，增加了腸梗塞的發生風險[2]。

但是說到底，珍珠不過是一種澱粉類物質，也就是說正常腸胃是可以消化的，就像我們進食的米飯，饅頭，所以我們在正常進食，充分咀嚼的情況下不必過於擔心。

【總結】

珍珠是由澱粉做成的，並且珍珠正常少量吃，咀嚼充分不致於導致腸梗阻。但是如果一些奶茶店的珍珠加入了一些糯米等粘性高的物質，再加上吃的時候狼吞虎嚥一大口，再加上本身腸胃消化功能比較弱，那麼在這種情況下就導致珍珠不好完全消化，增加了腸梗塞的發生風險。

“超哥話食”，最靠譜的食品科普，追求科學，探究到底。

參考文獻

[1]珍珠奶茶中的“珍珠”是什麼 對人體是否有害?[J].食品安全導刊,2015(36):16.

[2]梁孔麗. 奶茶裡的珍珠會堵住腸道？[N]. 北京科技報,2015-10-26(019).

但是目前大多數珍珠都是工廠加工，再由店鋪批發，這種珍珠雖然不見得新鮮，但不至於影響健康。但是也有現場製作珍珠的奶茶店，然你親眼所見自己所吃的珍珠是怎麼而來的。

這就是我們熟悉的手作珍珠專家：8波茶

8波茶手工製作奶茶分享：

所需工具：木薯粉、水果、粉圓機、煮茶桶

第一步，揉搓麵糰。

第二步：將揉搓好的麵糰用粉圓機制作定型成珠妝。

第三步:煮珍珠

第四步：加入煮好的珍珠。

第五部:加入新鮮的鮮奶

第六步：一杯黃綠紅珍珠鮮奶就製作而成了。