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1 # 輝曉輝
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2 # 若密歐
我們那的年夜飯主食吃米飯。桌子中間放一個火鍋，用牛肉或者羊肉或者燉的豬頭肉或者排骨，火鍋的湯用自家燉的肉湯，火鍋的配菜一般有自家炸的酥肉，炸的魚，大白菜，上海青，香菜，豆腐皮。炒幾個熱菜。拌兩個冷盤。我老家座標北方南方交界處，過年很冷，一直覺得我們那的年夜飯吃火鍋是最科學的，一家人慢慢吃也不怕菜全涼。之前看過很多人晒年夜飯圖片的，沒看到一個有火鍋的，都是炒菜。
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3 # 美食小九妹
給你介紹一些，可以選取其中的一部分
大年三十年夜飯菜譜：
一、熱菜
紅燒魚：年年有(魚)餘；
珍珠丸子：團團圓圓；
醬香裡脊絲：吉星高照；
乾燒明蝦：喜氣洋洋；
腰果雞丁：五穀豐登；
蟹黃西蘭花：錦上添花；
髮菜燒豬手：發財就手；
酸甜排骨：節節高升；
泡椒牛蛙：牛氣沖天。
二、冷盤
蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；
涼拌腐皮卷：閤家歡樂；
老醋蟄頭：拔得頭籌；
涼拌土豆片：齊聚一堂；；
香菇菜心：恭喜發財；
三絲蛋卷：金玉滿堂。
三、主食
餃子、湯圓：團團圓圓。
四、湯
鯽魚豆腐湯：鴻運當頭；
蘑菇煲：歡聚一堂。
五、水果：
什錦果盤。
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4 # 心仍有夢
我來回答
首先說現在房子小了，每年大年三十，我們都去外面去吃，平常節假日會在家裡換著做幾道。
以前在平房時地方大，每到大年三十我們都會有以下這些菜。
冷盤有：醬牛肉、拌松花、扒雞、拌海蜇、腸肚類的。
熱菜有：燉排骨、燜大蝦、丸子、魚、燉豬蹄、燉豆角、燒茄子。
這些菜裡都有每個人自己喜歡吃的菜。
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5 # 大剛美食
掐指一算還有四天就到大年三十了，到了一家人坐在桌前，吃飯糰圓的日子，既然說到吃，那就瞧瞧今年我家都有哪些好吃的。
硬菜有:紅燒獅子頭 咖哩牛肉 紅燒肉 地鍋雞 紅燒鯉魚 油燜大蝦
素菜有:酸辣土豆絲 清炒西藍花 酸辣藕丁 鴨蛋粉皮 乾煸豆角 生菜拌饊子
下面我先介紹兩道，象徵著好意頭的菜！
第一道，也是我家每年，年夜飯桌上必備的一道菜！生菜拌饊子:生菜諧音”生財”，饊子顏色金黃色做工精細代表“金條”。用蒜末 陳醋 香油味達美 鹽 雞精涼拌而成。寓意新的一年發大財！
第二道菜，糖醋鯉魚:清理乾淨的鯉魚兩面分別用刀劃上幾刀，為了等會讓湯汁更好入味。魚身裹一層粉子糊，放入5成的油鍋中，炸至兩面金黃撈出控油。放入盤中備用。
糖醋汁做法:
另起鍋加入食用油，蔥10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入鹽1g，糖150g，米醋100g，老抽5g，調味，最後用生粉漿勾芡均勻澆到盤中鯉魚身上，這樣一道外酥裡嫩，湯汁酸甜可口，的糖醋鯉魚就可以上桌了！寓意:年年有餘，自古有鯉魚躍龍門的說法，所以這道菜也是大越進之意，寓意來年不管，事業 工作 還是生意事事大躍進！掐指一算還有四天就到大年三十了，到了一家人坐在桌前，吃飯糰圓的日子，既然說到吃，那就瞧瞧今年我家都有哪些好吃的。
硬菜有:紅燒獅子頭 咖哩牛肉 紅燒肉 地鍋雞 紅燒鯉魚 油燜大蝦
素菜有:酸辣土豆絲 清炒西藍花 酸辣藕丁 鴨蛋粉皮 乾煸豆角 生菜拌饊子
下面我先介紹兩道，象徵著好意頭的菜！
第一道，也是我家每年，年夜飯桌上必備的一道菜！生菜拌饊子:生菜諧音”生財”，饊子顏色金黃色做工精細代表“金條”。用蒜末 陳醋 香油味達美 鹽 雞精涼拌而成。寓意新的一年發大財！
第二道菜，糖醋鯉魚:清理乾淨的鯉魚兩面分別用刀劃上幾刀，為了等會讓湯汁更好入味。魚身裹一層粉子糊，放入5成的油鍋中，炸至兩面金黃撈出控油。放入盤中備用。
糖醋汁做法:
另起鍋加入食用油，蔥10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入鹽1g，糖150g，米醋100g，老抽5g，調味，最後用生粉漿勾芡均勻澆到盤中鯉魚身上，這樣一道外酥裡嫩，湯汁酸甜可口，的糖醋鯉魚就可以上桌了！寓意:年年有餘，自古有鯉魚躍龍門的說法，所以這道菜也是大越進之意，寓意來年不管，事業 工作 還是生意事事大躍進！
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6 # 大俊成長記
我家在山東，每個人的家裡應該都會有屬於自己家裡的年夜菜，我家每年必須有的是鵝勃，用豆皮卷肉，然後油炸！獨創的名字！還有就是燉雞，雞是媽媽家裡自己養的，還有一道是豬蹄，每年必不可少的年夜菜，每個人都有，這些是屬於媽媽的味道，也是我家每年必須有的年夜菜！
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7 # 可愛醫生66
我是帶著父母一起生活的，如果父母不回山西老家，按照山西的風俗，一定少不了哨子面，另外，父母會燒一些菜。因為沒有公公婆婆，所以，孃家人，全家人其樂融融的在一起。
如果父母回山西老家，我會燒一些不同的海鮮，一家三口過除夕，當然少了很多年味。
想想如果和父母一起準備除夕晚餐，或許他們非常開心。因為陪伴是最長情的告白。
回覆列表
關於，大年三十你的家裡都做什麼菜？每個人都說幾道？這個問題。
我的家在河北省，唐山市，我們家沒有人在外地工作，每天吃的都是團圓飯，所以年三十的團圓飯不是太豐盛，基本就是根據家人的口味，由我嫂子掌勺做幾道家人愛吃的菜。
為了討個好彩頭，紅燒魚和小雞燉蘑菇是每年固定的菜品，我父親和我哥喜歡吃豬蹄，所以滷豬蹄是不能少的，我比較喜歡魷魚，所以會有家常版的清炒魷魚，母親和嫂子愛吃蝦，油燜蝦是不能少的，侄子喜歡吃的扣肉也是要有的，剩下的基本就是比較普通的蔬菜比如，水煮肉片 口蘑炒肉 青椒肉絲 清炒豆芽菜等等，一般都會做10道菜。
過年了祝大家，身體健康 閤家歡樂 萬事如意。