前言 西瓜皮又名西瓜翠衣，它的營養極為豐富，含各類糖、氨基酸、番茄素、胡蘿蔔素、維生素A，B，C等，有消炎降壓的作用，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。平日人們將西瓜皮丟棄實在可惜，利用它來做這道翠衣彩丁，不但保證了人體所需各種營養，還能促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，對瘦身有一定的療效噢。 材料 主料：西瓜皮100g、瘦肉80g、幹香菇25g、青辣椒30g、紅辣椒30g； 輔料：植物油8g、鹽5g、雞精2g、生抽5ml 翠衣彩丁 1 用水泡幹香菇，此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮，切成1CM見方的小丁備用；肉，青紅辣椒分別切丁，約30分鐘後將泡好的香菇切丁，大小均與西瓜皮丁略同。 2 鍋內油熱至7成熟，將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。 3 瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁，翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁，加鹽拌炒。 4 大火炒1分鐘左右，倒入生抽與雞精，拌勻。即可。 小貼士 口味特色： 色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽，西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中，格外鮮美爽口。這樣美味營養又簡單方便的佳餚，大家不妨一試噢！

3、粳米淘洗後放入砂鍋，加清水大火燒開，小火熬製。　　4、待米粒將開花時加入蝦皮煮10分鐘。

脆拌瓜皮的做法：

4、小半勺白砂糖；

5、加少許胡椒和雞精；　　6、淋上少許香油後拌勻即可。 翠衣彩丁的原料：西瓜皮100克，瘦肉80克，幹香菇25克，青紅辣椒各30克　　翠衣彩丁的調料：植物油8克，鹽5克，雞精2克，生抽5ml　　翠衣彩丁的做法：　　1、用水泡幹香菇，此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮，切成1CM見方的小丁備用；肉，青紅辣椒分 別切丁，約30分鐘後將泡好的香菇切丁，大小均與西瓜皮丁略同。　　2、鍋內油熱至7成熟，將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。

3、瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁，翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁，加鹽拌炒。　　4、大火炒1分鐘左右，倒入生抽與雞精，拌勻。即可。　　小貼士：　　色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽，西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中，格外鮮美爽口。 西瓜皮也叫西瓜翠衣，是夏日的解暑佳品。它可清熱解暑，生津止渴，有利尿的作用。而且它還能促進傷口的癒合，促進身體面板的新陳代謝，對美膚美容有一定的效果。　　酸甜西瓜皮的食材明細：西瓜皮 適量 鹽 適量 白糖 10克 白醋 5克 　　酸甜西瓜皮的做法：

2.再把瓜皮去掉切條加少許鹽醃製片刻　　3.醃製好的瓜皮瀝乾水分，加入白醋。 　　4.再加入白糖。

2.鍋中放入少許的油爆香花椒

3.放入幹辣椒炸香。

5.加入 生抽 醋 糖煸炒均勻。

6.加入一點水燒開。

7.小火燜至湯汁收幹，瓜皮變成透明狀加鹽調味即可

8.盛出涼涼，放入冰箱冷藏1小時味道更佳。

小貼士：