魯迅先生的確是美食愛好者，尤其喜歡茶點（比如住在北京宣武區南半截衚衕的紹興會館的時候很愛買稻香村）。玫瑰白糖倫敦糕，糕點的膏體半透明芙蓉色，菱形片狀，層層柔韌，咬一口鬆軟柔糯，糕面紅綠絲點綴，賞心悅目。魯迅自己晚年在上海寫下的《弄堂生意古今談》文中提到這道南方糕點，大加讚賞。在蕭紅的《回憶魯迅先生》中提到多次魯迅先生拿這來招待她，可見其喜愛程度。

先不說糕點怎樣，光著名字和故事就夠可以的。最早問世於明代，創於廣東順德的倫教鎮，因此而得名。在咸豐年間成書的《順德縣誌》記載；“倫敦糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。其實，當時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。”

倫敦鎮人是用當地特有的清泉水來製作的，用這水浸泡大米三個多小時，磨成米漿，再壓成乾粉。清泉水加白糖和玫瑰花瓣在鍋裡煮沸。然後再將糖水衝入米粉內，冷卻後加入糕種，放置七個多小時，發酵後晶瑩潔白的玫瑰白糖倫敦糕就出爐了，透明程度很高，中間有橫豎相間的大小孔眼，尤其在夏季，涼絲絲的爽滑口感、清甜微酸蠻奇妙。（更加詳細的做法步驟網上可查）

有名的歡姐倫敦糕，其製作工坊已經成旅遊勝地。此糕點好吃原料很關鍵：一是大米，他們都是包下農田來保證質量的；二是水，由於順德沒有天然清泉了，只能用桶裝水替代。 想必魯迅當年吃的倫敦糕口味應該比現在要好～

文／GSN

多謝邀請！魯迅，是中國文化革命的主將，新文化運動的領導人，是現代文學的一面旗幟，在他去逝前一年寫的《弄堂生意古今談》中曾提到這個糕點，想必他很喜歡這個膏點，用清泉水浸泡大米3個多小時以後，磨成米漿，再壓成乾粉。清泉水加砂糖，在鍋裡煮沸。然後將糖水衝入米粉內，冷卻後加入“糕種”，放置7個多小時，再經發酵等精細加工之後，制好的玫瑰白糖倫教糕，晶瑩潔白，糕身橫豎相間的孔眼，均勻有序，軟滑爽潤。

魯迅先生喜歡吃點心，源自於魯迅經常寫稿到午夜前後，由此養成了吃點心的飲食習慣。

玫瑰白糖倫敦糕，可不是來自英國的首都倫敦，而是始創於明朝，最早出現於廣東省順德市的倫敦鎮，因此才得名倫敦糕。

倫敦糕以晶瑩潔白而著稱，優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩。糕點上有橫豎交錯類似水泡的孔眼，均勻有序；口感爽軟、香滑並且富有韌性；味道清新甜美，入口絲般爽滑。

倫敦鎮人用清泉水製作倫敦糕。選取上好的大米，用水浸泡3個小時後，研磨成米漿，壓成乾粉。在清泉水中加入白砂糖，放在鍋中煮，直至沸騰後，將糖水衝入米粉內。冷卻之後，加入發酵的糕種，大約放置7、8個小時候後，再經一系列的精細加工，玫瑰白糖倫敦糕就製作好了，軟滑爽潤，清甜微酸。

1912年5月，魯迅來到北京，在紹興會館附近的稻香村糕點鋪，品嚐了玫瑰白糖倫教糕，讚不絕口，先生稱讚倫敦糕的美味，真是名不虛傳。