一、墨魚香菇燉雞

食材

墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽。

做法

1、墨魚水發，雞乾淨，香菇是額外加的，不喜歡的也可以不加。

2、發好的墨魚切成條，雞肉焯過水，香菇整塊洗淨，因為是燉在湯裡，不怕不會熟，蔥洗淨打結，拍一小塊姜。

3、統統放進砂鍋，冷水加入，中火燒開，慢火煨2小時，起鍋放一點點鹽即可。

二、雙豆墨魚雞爪湯

食材

雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。

做法

1、墨魚，提前泡發。一般是頭一天晚上就用水泡著

2、將豆子和花生泡淨，注入大量水，儘量多一些，調低檔後燉著

3、豆子和花生已經熟爛了。

4、雞爪洗淨。

5、洗淨後的雞爪放入燉好的豆湯裡再接著燉，這就是我說要儘量多水的原因。在這裡就不用再加新水了，加了影響湯的味道。

6、然後放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開後轉小火慢燉至雞爪熟。

7、利用燉雞爪的時候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪燉熟後再放入切好的墨魚，轉大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味。最後再放一點糖。

8、再燉一下，然後把所以香料全部撈除，關火再燜上一下即可。

三、豬肚墨魚湯

食材

豬肚半個、墨魚1個、生薑適量、鹽少許、胡椒粉適量。

做法

1、提前清先墨魚，然後浸泡，浸過水的要倒掉。

2、用麵粉清洗衣豬肚，內外都要清洗，再放入涼水中煮開。

3、墨水魚，豬肚切條，備用。

4、所有材料放入電燉鍋，砂鍋也行，高壓鍋也行，高壓鍋時間要短很多。開鍋後適量的鹽和和少許胡椒粉調味即可。