首先我們先準備一些原材料 。【原料】：準備一定份量的蝦。【配料】：麵包渣 少許乾麵粉 一個雞蛋清。【調料】：蔥、薑片、 食鹽鹽小勺 料酒小勺 白胡椒粉少許（看你口味）。然後接下來就是做法步驟：第一步：把蝦洗乾淨淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳和蝦槍，用牙籤從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線。用手抓拌均勻（小心扎手，也可以用工具來攪拌）。第三步：將拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中醃製一個小時左右這個時候可以打一個蛋，把蛋清打勻備用（自己想要幾個就打幾個）。然後將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，放入麵包渣內滾一下，均勻的粘上面包渣。第五步：鍋內放油燒製七成熱，在放入準備好的蝦。第六步：大火將蝦炸至呈為微黃色的時候撈出控油備用，直至完全部撈出。用帶漏眼的小勺撈出鍋 內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸一遍第七步：將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，哈哈，然後就可以開吃啦！（吃的時候 淋少許檸檬汁， 微酸清香，可以為香酥多汁的蝦排增色不少）參考資料

在蝦殼上沾一點蛋液就可以了。

主料：大蝦300，麵包糠 50g，麵粉30g。

輔料：包菜適量， 沙拉醬（或其它蘸醬）

做法：

1. 大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。

2. 依次給蝦子抹上面粉，蛋液，麵包糠

3. 中火加熱油鍋，將蝦放入煎至金黃後拿出，完成