肝臟是人體最大的解毒器官，是人體最大的化工廠，因此，凡事人體不需要的食物或者太多的食物或者各種新增劑，藥物，(中西藥)，菸酒，不好好睡覺，生氣等等對肝臟都有損傷，因此要想保養好肝臟，需要做到健康的四大基石，均衡的營養，適當的運動，充分的睡眠，良好的心情，缺一不可，另外經常補充肝臟需要的優質蛋白質，各種維生素礦物質，少吃精加工食物，多吃簡單加工食物等等等等

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引起肝硬化的原因真的有很多，喝酒可以引起酒精性的肝硬化，病毒性的肝炎其實也會引起肝硬化，藥物也可以引起肝硬化，而且導致肝硬化的原因病毒、酒精以及藥物都有了。

那究竟經常吃哪些食物會引起身體肝臟開始變“硬”，在我們的腦海之中仔細的來回搜尋，估計只有非酒精性的脂肪肝病了。

肝硬化，其實就是一種難以逆轉的疾病，主要的表現為肝臟內部結構的紊亂，身體的肝功能嚴重的減退、門靜脈高壓，經常併發上消化道的出血、肝性腦病、繼發的感染等從而導致患者的死亡。

而其治療的難度非常大、花費也比較的高、療效也比較的差，是嚴重危害人們健康的一種疾病。

那麼飲食與肝硬化的關係大嗎？

其實，只要你正常飲食，這是不會對我們是身體肝臟造成什麼傷害的。只要各位不吃發黴的食物、劣質的植物油、不新鮮的食品即可。

再就是不要長期大量的飲酒，因為酒精可以通過多種的機制從而造成身體肝臟的損傷，從而或許會引發酒精性的肝硬化。這其實也是肝硬化的最重要原因之一。

吃東西也可以導致身體的肝臟變硬，豈不是不敢吃東西了，其實朋友們也不必太過的擔心，導致肝硬化最為常見的原因依然是病毒性的肝炎以及長期無節制的飲酒。

飲食主要是引起脂肪肝，只有部分的脂肪肝會發展稱為肝硬化，所以各位真的不必杞人憂天。

那麼吃哪些食物或者是飲食的生活習慣比較容易導致脂肪肝哪？

1、長期過量的進食豬牛羊等相關的肥肉、奶油以及其製品，而進食蔬菜水果粗糧不足以及運動不足，其實都會引起過多身體脂肪的堆積，從而導致脂肪肝。

2、長期吃快餐或者是自助餐、邊工作邊吃東西或者是邊玩耍邊吃東西，不經意之間比較容易導致進食過多，非常容易引起脂肪肝。

3、長期進食油炸油煎類的食品或者是過量的進食漢堡，不經意之間其實也會攝入過多的熱量，比較容易引起身體的肥胖。

4、長期大量的進食高糖類的飲食，比如：蛋糕及其製品。

還有就是單純由飲食所引起的脂肪肝如果真的可以及時的發現，及時積極的預防以及治療，這還是可以完全恢復的。如果讓脂肪肝發展到脂肪性肝炎的時候，如果可以及時的發現並且積極的治療也完全是有機會恢復的，如果讓脂肪性肝炎發展到肝硬化預後那麼或許就真的不太樂觀了。

另外，我們還需要提一下脂肪肝的問題，脂肪肝即脂肪性的肝病，該病除了與飲酒有一定的關係之外，再就是飲食方面的因素了。

高脂類的飲食、飲食過飽以及運動不足，或許都可造成熱量的過生，從而合成脂肪，堆積在身體的肝細胞之內，值得我們一提的是，重型的脂肪肝，一樣是會導致身體的肝硬化！所以，各位千萬不要小看脂肪肝，方方面面都需要注意！

那麼吃什麼會比較的養肝哪？

需要的是自身營養的均衡，不偏食以及不挑食，限制肥肉、豬油、奶油、漢堡以及油煎油炸類食品等高脂肪和高熱量類食物的攝入，多進一些食富含纖維素以及維生素的蔬菜水果以及粗糧等，少吃零食、少吃自助餐以及快餐。

不要養成邊工作邊吃零食的這一壞習慣或者是邊玩耍邊吃東西的這一壞習慣。增加自身的運動，可以減少脂肪的堆積以及消耗人們進食過多的脂肪。

總體的來講，在我們國家，乙肝仍然是導致身體肝硬化的主要原因之一，在飲食的方面，我們需要做到的是合理的膳食、戒菸少酒即可。

除了病毒性肝炎引起肝硬化，其他引起肝硬化的原因有酒精長期引起的肝臟受損、非酒精性脂肪肝、淤膽、慢性充血性心衰引起的肝臟缺血、遺傳代謝性疾病、長期服用甲氨蝶呤、異煙肼、甲基多巴等藥物引起的肝臟受損、血吸蟲或者長期接觸磷、砷等工業毒物。

再來看看那些東西總往嘴裡塞，會導致肝硬化:

1、能夠引起脂肪肝的飲食，因為部分食物會引起脂肪肝，脂肪肝進一步發展成肝纖維化和肝硬化，這些有豬牛羊肥肉等高脂肪飲食，蛋黃蟹黃等高膽固醇飲食，豬油奶油及其製品以及油膩食物，雪糕冰淇淋等高糖食物或者蛋糕蜂蜜等甜食，漢堡雞腿及油煎油炸食物，這些食物如果不注意控制，總往嘴裡塞，會引起肥胖超重、高血脂、痛風、糖尿病、動脈粥樣硬化及脂肪肝，部分脂肪肝可以發展到肝硬化。

2、長期大量喝酒，喝酒傷肝，長期大量喝酒可以引起酒精性肝炎，酒精性肝炎可以發展到肝纖維化，甚至肝硬化。

3、傷肝的藥物總往嘴裡塞，包括西藥和中草藥及中成藥，常見能夠導致肝臟受損的藥物有布洛芬、乙醯氨基等解熱鎮痛抗炎藥，異煙肼利福平等抗結核藥，某些降糖藥、抗生素、抗腫瘤的藥物，雷公藤及牛黃解毒片等中藥及中成藥。

4、被工業毒物汙染的食物，另外黴變的食物的食物。

5、生的或者半生不熟的魚蝦、螺絲、貝類等產品，這些食物含有寄生蟲和細菌，容易導致肝臟受損而引起肝硬化。

從以上可以看出，導致肝硬化主要是乙型病毒性肝炎，但不是通過從嘴巴里塞東西患上乙肝後肝硬化，通過從嘴巴里塞東西引起的肝硬化主要是脂肪肝，傷肝藥物及某些帶有寄生蟲的食物，這些能夠導致肝硬化的因素要儘量避免。

肝硬化是指各種慢性肝病進展至以肝臟慢性炎症、瀰漫性纖維化、假小葉、再生結節時都稱為肝硬化。主要由病毒性肝炎、膽汁淤積、迴圈障礙、寄生蟲感染及遺傳和代謝疾病引起。如果進展到肝硬化往往意味著預後不佳。

那麼什麼東西會導致肝硬化呢我們常見的有

酒精：一般認為每天攝入酒精25g，持續10年就會導致肝硬化，25g酒精大約等於一罐500ml，酒精度是5%的啤酒。而一隻普通葡萄酒杯裝滿（大約250ml)，酒精度算13%，含酒精32.5g。可見非常少。酒精性肝硬化的人數也在逐年上漲。

黴變的食物：黴變的食物裡面含有黃麴黴素，這是世界衛生組織公認的1類致癌物，黴變的食物不能吃。

生的食物：生的食物裡面可能含有寄生蟲，寄生蟲感染有可能導致肝硬化。雖然現在寄生蟲導致的肝硬化越來越少，可還是不能忽視。

醃製食物：醃製食物中含有較多亞硝酸鹽，也會導致肝臟損害。

我們要如何保護呢，其實也很簡單，適量運動，不熬夜，多吃新鮮水果、蔬菜，不吃剩菜，戒菸戒酒，保持良好的生活習慣及心態，這對健康有益。

可能有些人會問有什麼東西可以保護肝臟嗎？我想說的是與其尋求藥物或者食物的幫助，不如從今天做起，早睡早起，不抽菸不喝酒，這才是對肝臟最好的保護。不要總等到躺在醫院的病床時，才想到反思，那已經為時已晚。