竹雞的營養與藥用價值
(竹雞集肉用、觀賞、藥用價值於一身。其肉質細嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種氨基酸。其蛋白質含量為30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺，牛磺酸有益於兒童的智力發育，竹雞血可治尿血癥，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎；肉煲湯，可醫肺氣腫，油脂為難得的護膚佳品
竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸以及有益兒童智力發育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由於其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食的珍品，昔日帝王御宴上的佳品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美譽。據古代經典記載，竹雞骨肉具有開胃、健脾、有益心神、滋補壯陽等保健作用。
竹雞肉的食用方法廣泛。煎、炒、烹、炸、烤種種方法樣樣事宜；酸、甜、香、辣、鹹種種口味樣樣鮮美。並且可於多種食品同做。烹調方法之廣，足可隨意發揮。
竹雞肉的營養：竹雞肉味甘而性溫，具有補益心神、健腦益智作用。中國唐朝名醫孫思邈的弟子孟冼在他所著的《食療本草》中就指出竹雞"能補五臟，益心力"。清朝飲食專著《隨息居飲食譜》中也說其"能開胃，益心神"。竹雞對於臨考前精神緊張而致的心神不安、失眠多夢以致健忘等症狀的學生，是很有療效的。常服可促使注意力集中、心情平穩。竹雞不但可治病而且其肉肥嫩美，故歷來一直作為禽中之珍品為群眾所喜食。根據現代研究表明：竹雞所含的各種營養成分均高於雞肉和鴨肉，的確是一個美味健腦食品。
竹雞有多種食用方法，一般可將竹雞用鹽製成鹹竹雞然後風乾儲存，需食用時將其與粳米一起煮成竹雞粥，香糯可口非常好吃，若是鮮竹雞還可將杞子、大棗、桂圓肉與糯米一起填入竹雞腹內，再將竹雞納入雞腹內做套禽菜上鍋蒸熟即成。也可把竹雞肉切塊或切絲與其他蔬菜配炒成各種菜餚食用。民間還有種食法就是將竹雞與玉竹一起燉湯服用，對於兼有陰虛盜汗口乾的腦力工作者是很適宜的 ，請朋友們抓到雞試試，有很好效果，呵呵
竹雞的營養與藥用價值
(竹雞集肉用、觀賞、藥用價值於一身。其肉質細嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種氨基酸。其蛋白質含量為30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺，牛磺酸有益於兒童的智力發育，竹雞血可治尿血癥，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎；肉煲湯，可醫肺氣腫，油脂為難得的護膚佳品
竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸以及有益兒童智力發育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由於其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食的珍品，昔日帝王御宴上的佳品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美譽。據古代經典記載，竹雞骨肉具有開胃、健脾、有益心神、滋補壯陽等保健作用。
竹雞肉的食用方法廣泛。煎、炒、烹、炸、烤種種方法樣樣事宜；酸、甜、香、辣、鹹種種口味樣樣鮮美。並且可於多種食品同做。烹調方法之廣，足可隨意發揮。
竹雞肉的營養：竹雞肉味甘而性溫，具有補益心神、健腦益智作用。中國唐朝名醫孫思邈的弟子孟冼在他所著的《食療本草》中就指出竹雞"能補五臟，益心力"。清朝飲食專著《隨息居飲食譜》中也說其"能開胃，益心神"。竹雞對於臨考前精神緊張而致的心神不安、失眠多夢以致健忘等症狀的學生，是很有療效的。常服可促使注意力集中、心情平穩。竹雞不但可治病而且其肉肥嫩美，故歷來一直作為禽中之珍品為群眾所喜食。根據現代研究表明：竹雞所含的各種營養成分均高於雞肉和鴨肉，的確是一個美味健腦食品。
竹雞有多種食用方法，一般可將竹雞用鹽製成鹹竹雞然後風乾儲存，需食用時將其與粳米一起煮成竹雞粥，香糯可口非常好吃，若是鮮竹雞還可將杞子、大棗、桂圓肉與糯米一起填入竹雞腹內，再將竹雞納入雞腹內做套禽菜上鍋蒸熟即成。也可把竹雞肉切塊或切絲與其他蔬菜配炒成各種菜餚食用。民間還有種食法就是將竹雞與玉竹一起燉湯服用，對於兼有陰虛盜汗口乾的腦力工作者是很適宜的 ，請朋友們抓到雞試試，有很好效果，呵呵