青皮嫩椰子（重3公斤左右）：特點水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個，但保質期特別短，從樹上採下來，只能保質10-12天左右，並非外界所傳說的幾個月那麼長！青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）：水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5斤到6斤之間。青皮老椰子保質期大概15-20天左右，以從樹上採下來的時間為準！去皮嫩椰子（重1公斤左右）：加上保鮮劑，能儲存8-10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，但不建議顧客購買此種椰子。此種椰子都是旅遊景點用來騙遊客的多。去皮老椰子（重1公斤左右）：不加保鮮劑，能儲存20-80天，老的程度有很多種，就象人從40歲到100歲幾種分別差不多，但最常規的老椰子能儲存20天以上。市面銷售的椰子均為20-30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種！椰子王（重1公斤左右）：經過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質期在15-30天不等。但有的椰子王外表看起來很好看，裡面肉確有爛的情況。這種情況屬椰子存放太久造成的原因，此種情況，絕對不可以食用！

不同椰子的存放時間是不同的。

1、青色嫩椰子椰青特點是水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個。這種青皮嫩椰子保質期特別短，從樹上採下來，只能保質10～12天左右。

2、青色老椰子青色老椰子水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期會相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質期大概15～20天左右，以從樹上採下來時間為準。

3、去皮嫩椰子此椰子外貌很白。加上保鮮劑，能儲存8～10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白。

4、去皮老椰子不加保鮮劑，能儲存20～80天，老的程度有很多種，就象人從40～100歲幾種分別差不多，但最常規的老椰子能儲存20天以上。市面銷售的椰子均為20～30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種。

5、椰子王椰子王的色澤是黃色的，普通吃肉的椰子是綠色的，這是兩種椰子最明顯的差別。經過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質期在15～30天不等。

6、開了口的椰子已經開啟的椰子最好在兩小時內飲用完，口感極易變化。椰子怎麼儲存時間長去皮的椰子只要沒開殼放著都不會壞，外面長黴沒關係還是可以喝的，但是時間也不能太長。家裡的椰子一般需要放置在乾燥通風處，以免Sunny直射以及沾水。椰青最好放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會較好，但不宜冷凍。完整的椰子放在冰箱裡冷藏可以達2個月。開啟後，椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋裡，冷凍之，儲存時間就可以達到8-10個月。