餃子皮雞蛋餅的做法

餃子皮切絲，儘量切細點

雞蛋打成蛋液

不粘鍋內放少許油，七成熱，放入適量餃子皮絲

大火翻炒

炒至焦脆，均勻碼放在鍋內

拎起鍋子，離開火，將蛋液倒入鍋中，來回晃動，使蛋液均勻鋪滿整個鍋子。然後大火

以最快的速度，將芝士碎和肉鬆，均勻撒在蛋液表面，表面蛋液稍微凝固，就要出鍋了

出鍋後淋上少許番茄沙司

捲起來趁熱吃，外皮脆脆的，裡面香香的

小貼士1.餃子皮切得細，才更脆2.蛋液不要倒太多，多了就不脆了3.倒蛋液的時候，一定要離開爐火，不然蛋液過快凝固4.攤餅的時間不要太長，不然也不怎麼脆

步驟 1

小蔥葉洗淨，稍微摔摔水，也不用控的太乾，有點水會叫餃子皮更軟。

步驟 2

頂刀切末

步驟 3

放入一點鹽，在放一點十三香。

步驟 4

拌均勻備用。

步驟 5

準備出來餃子皮，1個餅我用了4張，餅的厚薄一個人吃一個正好。

步驟 6

餃子皮抹上油，放上調味好的小蔥葉。

步驟 7

落在一起，最後一張不抹油，不放小蔥葉。

步驟 8

用手先按一按，在擀開。 兩面擀，否者餃子皮會不均勻。會一面大一面小。 另外擀的時候油會滲透出來可以墊上一點手粉。

步驟 9

鍋燒熱，刷上一層油。

步驟 10

用小火來烙餅。

步驟 11

餅看上去有些透明瞭，翻面。 打一個雞蛋上去。

步驟 12

用鍋鏟打碎。

步驟 13

在凝固前可以選擇性的放點芝麻什麼的。都放完，在翻個面雞蛋煎熟就好了。

步驟 14

沒有雞蛋的面朝上，放一葉生菜在放上你喜歡的醬料就好了。 當然也可以煎一片培根或裡脊放入就更味道足了。

步驟 15

我放的是千島醬，為了好吃放的太多，吃的正嗨的時候掉了一身~

步驟 16

很快手的，而且一次可以多做一點到第十步，用保鮮膜隔開冷凍。下次煎一下就好。

步驟 17

最開始的時候是用剩下的餃子皮做，現在會在週末專門為它和麵，多做出來一些，冷凍起來做早點吃。