這個問題很有趣。大部分的香料植物是非常容易管理的，有的易養程度幾乎等於野草。常見的西餐香料有：迷迭香（這個挺常用）、薄荷、鼠尾草、羅勒、百里香、牛至等。下面就來說一說該怎麼種。

迷迭香。迷迭香長得非常像某些薰衣草（兩者都屬於唇形科），沒有開花的時候兩者較難區分。和薰衣草相比，迷迭香的花顯得零星，並且沒有薰衣草那樣的伸長的花序，花型也與薰衣草不同。另外，迷迭香的生長速度較快，植株也比薰衣草大一些。

這是迷迭香：

這是自己種的薰衣草：

迷迭香在一般的花卉市場就能買到，淘寶上也有非常多的店鋪在賣，非常便宜。從種子開始種也是可以的（種子店鋪會在最後推薦）。迷迭香的習性和薰衣草十分相似，所以可以參考薰衣草的種植方法。迷迭香和薰衣草原產地的氣候是地中海氣候，在歐洲的溫帶海洋性氣候下也能良好生長，所以度過南方溼熱的夏季有些困難（但是迷迭香的耐溼熱能力要強於薰衣草）。小苗適合用1加侖左右的盆種植，成株建議用3加侖以上（迷迭香的鬚根非常發達）。溫度過高會停止生長，所以疏鬆透氣的土壤與透氣的花盆有利於提高夏季的成活率，同時注意遮蔭、通風、控水，不要淋雨。中等耐旱，很耐寒，南方（包括江浙地區）可以露天過冬，北方防護一下較為保險。

2. 薄荷（也是唇形科的）。薄荷種類很多，而且外表差別很大。最常見的薄荷就是皺葉留蘭香（Mentha crispata）。這種薄荷在花卉市場已經非常普及了，而且非常好養，生長速度極快，和野草一樣能長。儘量選擇大一些的花盆，對土壤沒有什麼要求，不要用太肥沃的土壤。需要充足Sunny，光照不足、不通風會導致細長瘦弱。耐寒耐熱，輕度耐旱，冬季地上部分枯萎。適合地栽，但一定要注意在你的院子裡單獨隔離出一塊地種植。

3. 鼠尾草（還是唇形科的）

鼠尾草的品種也很多，最常見的就是這種（觀賞用，非食用。很多人會把它或者馬鞭草誤認為是薰衣草）：

食用品種：

鼠尾草的種植方法與迷迭香類似，注意度夏就沒大問題。

羅勒、百里香、牛至這類香草沒有種植經驗，所以不敢妄言，但是種植難度不大。

靠譜的淘寶種子店鋪（100%進口種子，種源主要是保爾、T&M、Floranova、Takii、先正達）

花緣鹹菜（總店及其分店）：品種多，價格偏貴。阿樹的朝顏花園：稀奇古怪的品種多，價格便宜，但是有購買金額下限。增城豆豆園藝：價效比最高的店鋪，種子新鮮且便宜，缺點是品種較少。楚園：品種多，價格適中。美之林花卉園藝花卉種子：專門買泛美種子。海落英99泛美花卉種子：價格實惠。

不要購買中國產種子，因為品種、質量都難以保證，有些種出來的東西甚至不是你想要的......

具體種植方法店鋪都有介紹，但是裡面的資料僅是參考，實踐出真知。