鴿子，

中國民間有“一鴿勝九雞”的說法，中醫學認為鴿子肉可補肝壯腎，降低血壓，調整血糖，提高記憶力等功效。

霜降將至已到了進補的時節，此時多喝鴿子湯有助於增強體質，加強血液迴圈，以備冬天禦寒。

鴿子湯的做法：

①清燉鴿子湯

鴿子洗淨處理好，加生薑與水，燉1.5小時加鹽燜5分鐘關火即可。

功效：清淡可口助傷口癒合

②紅棗黨參鴿子湯

食材：鴿子 、 紅棗 、枸杞、 茶樹菇（香菇或其他菌類木耳也可） 黨參 、 淮山 藥 、黃芪

製法：⒈鴿子焯水，倒掉血水後

⒉加入清水沒過鴿子，放入蔥結、生薑、料酒，大火煮開

3.將其餘配料洗淨加入鍋中，轉小火煲2小時，加鹽後燜5分鐘即可

功效：補血益氣

食材：鴿子、火腿、天麻，

製法：1.鴿子焯過水後倒掉血水

2.加入清水沒過鴿子，加入生薑、料酒、蔥結大火煮沸

3.轉小火加入切片火腿、天麻蔥結煲2小時後，加入鹽調味，燜五分鐘後即可。

功效：熄風止津

④銀耳陳皮鴿子湯

食材：鴿子，銀耳，陳皮

製法：：1.鴿子焯過水後倒掉血水

2.加入清水沒過鴿子，加入生薑、料酒、蔥結大火煮沸

3.轉小火加入泡發後小塊銀耳與陳皮蔥結煲2小時後，加入鹽調味，燜五分鐘後即可。

功效：滋陰補肺

⑤淮山薏仁枸杞鴿子湯

食材：鴿子、薏苡仁、枸杞、淮山藥

製法：1.薏仁提前6-8小時泡水

2.鴿子焯水，倒掉血水，加蔥結、生薑、料酒大火煮開

3.轉小火，加入淮山、薏苡仁煲1.5小時，加入枸杞繼續煲30分鐘

4.起鍋前5分鐘加入鹽調味即可

⑥鴿子養心湯

「鴿子養心湯」

材料：鴿子，豬展肉，蓮藕，蜜棗，紅棗，枸杞，蓮子

製法：1.清洗乾淨所有食材，藕去皮切厚片

2.鴿子 焯水後倒掉血水

3.加入清水，沒過鴿子。加豬展肉、蔥結、生薑、料酒，大火煮開。

4.轉小火將藕片、蜜棗、紅棗、枸杞，蓮子倒入鍋中，燉煮1小時。起鍋前5分鐘加鹽調味

功效：清火養心

鴿子湯的做法，1乳鴿一隻，蓮藕500克，黑豆200克，紅棗八顆，陳皮少許，鹽適量。

2黑豆用鍋炒至豆衣裂開，用水洗淨，瀝去水，

3乳鴿部洗乾淨，去毛，內臟。

4蓮藕，陳皮和紅棗分別用清水洗乾淨，紅棗去核。

5把處理好的材料放入煲滾了的水中，用中火煲三小時，加入鹽調味即可。

6此湯具有補氣益血強壯身體的作用。