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  • 1 # 山丘生活會

    兩種方法:

    把新鮮的豆角洗淨,再焯一遍,撈起來控幹水份,冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、紮好,放入冰箱冷凍室(注意:是冷凍室)。這樣儲存一個月後仍新鮮。想吃的時候只須取出來稍晾一會兒即可下鍋。

    豆角在旺季,可將豆角晾乾存放。方法是:把新鮮的豆角用清水洗淨,抽去絲筋,放入6%的小蘇打水中煮5~6分鐘,撈出立即放入3%的小蘇打涼水中漂洗,再後撈出晾乾,到食用時,用溫水泡開,其新鮮度形成鮮嫩豆角

  • 2 # 老夥計日常

    1、低溫儲存口感最好

    若要保留新米的口感和品質,可將大米儲存在低溫環境中,比如儲存在冰箱中就是比較好的方法,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意,大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為,溫度變化會令大米表面吸附水分,變得潮溼易變質。而且,廚房的溫度相對較高,家裡不要一次囤積太多大米,也可避免舊米味道變差。

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    2、通風除糠法

    夏季天氣變化大,米糠容易發粘,導致生蟲,入夏後,可將儲存的大米再篩一次,除淨細糠,儲存於通風處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

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    3、塑膠瓶存放

    把家中的塑膠瓶收集起來,用水沖洗乾淨,晾乾。如果需要裝的大米比較多,可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前,必須確保大米是乾燥的,放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方,還能避免大米生蟲和發黴。除了大米,紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法儲存。

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    4、花椒有驅蟲作用

    花椒之所以可以驅蟲,是因為它是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感,對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是:準備幾塊乾淨的小紗布塊,每塊都包上少許花椒殼,紮好後放置在米或面中,分別放置在袋子的不同位置,以確保對整袋米麵產生作用。另外,還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘,晾乾後再用來裝米,也可以有效防蟲。最好用新買的花椒,氣味濃。隔一段時間,花椒味變淡了,就重新換新的花椒紗布包。

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    5、白酒可起到防米蟲的功效

    在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然後密閉米缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。

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    6、用石灰預防大米生蟲

    在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑膠布,然後再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。

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    7、海帶防止大米生黴

    在大米中放進幹海帶,可殺死害蟲、抑制黴菌。7天后可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲,並吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮溼的海帶,換上幹海帶。取出的潮溼海帶經晾曬後還能繼續使用。

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    8、大蒜預防大米生蟲

    在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣能起到防蟲的效果。 

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