本廚子也來分享幾個
1、在家做肥鍋肉最怕的就是又膩又傻鹹，說個我壓箱底的秘籍，豆豉提前泡水，去一部分鹽味，用京式烤鴨甜麵醬，鹹味不重還解膩，甜麵醬提前下鍋炒散，這樣肉才能“服”醬。一定別忘了用米酒代替料酒，這樣炒出來的肉才又香又糯。
2、熬湯一定是最後放鹽，俗話說:"吃肉不如喝湯"，你先給了鹽，食材的鮮味就進不去湯裡了，相反滷菜的話就要先給鹽，讓菜先保自己的味道，再讓滷水的味道慢慢進來。
3、燒菜的時候一定要蓋上蓋子，如果鍋缺少一個蓋子，鍋裡面的水蒸氣就始終不會達到飽和狀態，從而不能保持鍋內空氣溼潤，食材更加容易乾硬。
4、在家做飯，可以常備一點豬肉末（肥3瘦7），炒菜煮湯之前先煸炒一點再放菜或加水，做菜就不用給味精。（牛肉羊肉菜餚不適合這個方法）
5、黃瓜為什麼要用刀拍，包菜為什麼要手撕？為什麼這些菜我們不用刀切呢，因為用刀切食材的各個方面都很光滑，不容易裹上調料。其次撕和拍，可以讓食材順著纖維組織被破壞，更加方便入味。
6、喜歡吃番茄味的菜餚，但無奈番茄的風味很受季節影響，可以買一罐番茄含量高的番茄醬，來彌補某些季節番茄風味的不足。
7、夏天綠豆湯，湯色發紅是因為綠豆中的酚類物質與空氣氧化變紅，蓋上蓋，用純淨水加檸檬汁可以有效解決這個問題。提前把綠豆泡水冰凍，開花的速度更快（煮粥同理）。
8、在家切菜太麻煩，可以適當藉助工具，比如切蛋器，切絲器，菊花豆腐磨具。
9、教大家一個外出吃飯省錢的方法：想要吃飯有優惠，大眾點評/美團，篩選新店+團購，可以看到剛開業的店做活動，50代100優惠券常常有，甚至更便宜的，但去吃之前一定要看評價哦。
湊齊十個
10、關注胡廚廚，學習更多做菜小竅門
------------------------------
本廚子也來分享幾個
1、在家做肥鍋肉最怕的就是又膩又傻鹹，說個我壓箱底的秘籍，豆豉提前泡水，去一部分鹽味，用京式烤鴨甜麵醬，鹹味不重還解膩，甜麵醬提前下鍋炒散，這樣肉才能“服”醬。一定別忘了用米酒代替料酒，這樣炒出來的肉才又香又糯。
2、熬湯一定是最後放鹽，俗話說:"吃肉不如喝湯"，你先給了鹽，食材的鮮味就進不去湯裡了，相反滷菜的話就要先給鹽，讓菜先保自己的味道，再讓滷水的味道慢慢進來。
3、燒菜的時候一定要蓋上蓋子，如果鍋缺少一個蓋子，鍋裡面的水蒸氣就始終不會達到飽和狀態，從而不能保持鍋內空氣溼潤，食材更加容易乾硬。
4、在家做飯，可以常備一點豬肉末（肥3瘦7），炒菜煮湯之前先煸炒一點再放菜或加水，做菜就不用給味精。（牛肉羊肉菜餚不適合這個方法）
5、黃瓜為什麼要用刀拍，包菜為什麼要手撕？為什麼這些菜我們不用刀切呢，因為用刀切食材的各個方面都很光滑，不容易裹上調料。其次撕和拍，可以讓食材順著纖維組織被破壞，更加方便入味。
6、喜歡吃番茄味的菜餚，但無奈番茄的風味很受季節影響，可以買一罐番茄含量高的番茄醬，來彌補某些季節番茄風味的不足。
7、夏天綠豆湯，湯色發紅是因為綠豆中的酚類物質與空氣氧化變紅，蓋上蓋，用純淨水加檸檬汁可以有效解決這個問題。提前把綠豆泡水冰凍，開花的速度更快（煮粥同理）。
8、在家切菜太麻煩，可以適當藉助工具，比如切蛋器，切絲器，菊花豆腐磨具。
9、教大家一個外出吃飯省錢的方法：想要吃飯有優惠，大眾點評/美團，篩選新店+團購，可以看到剛開業的店做活動，50代100優惠券常常有，甚至更便宜的，但去吃之前一定要看評價哦。
湊齊十個
10、關注胡廚廚，學習更多做菜小竅門
------------------------------