外賣行業是這幾年興起的一個以餐飲為主的同城配送行業。

外賣其實很早就存在了，只是這幾年外賣完美結合了網際網路，開創了一個新的高效模式。

就外賣本身來說，從最開始出現的時候，就是以餐飲門店外賣配送餐品為主的行業。直到現在也一直是這樣。目前的外賣行業當然也是不止餐飲一行，現在的外賣就我瞭解到的，有：餐飲、商超、水果，甚至短途的同城物流也能歸於這類。但是鮮有配送新鮮蔬菜的。下面我們來分析一下為什麼。

1、蔬菜類產品利潤率低，單人配送量又不會大，因此，在收益遠不夠支付配送支出的時候，是不會被商家採用的。

2、新鮮蔬菜需要保鮮，保鮮有長有短，也有特殊的溫度需求，以及其他等等，保護設施條件較多。

3、生鮮挑選容易產生質量差異，我想大家都比較喜歡自己去挑選菜品，尤其在這個追求綠色有機食品的時代。

4、蔬菜配送也是有的，如美菜網，但這個平臺是對商戶進行大量的配送，這樣既可以保證成本，也能保證產品量與使用者需求量的對等。

轉行移動網際網路的時候考察過新鮮蔬菜的外賣，這個領域面臨很多很多的問題，首先就是目前沒有與之相匹配的物流配送模式，自建團隊？多長時間可以盈利無法預測，使用第三方配送團隊？目前沒有成熟的平臺，就目前的配送來說成本都相對較高，和目前已有的模式相比沒有任何的優勢可言。所以放棄了，開發瞭解決這個問題的快遞物流第三方平臺51快配app。

我們來看一下新鮮蔬菜配送面臨的問題，想做這個領域的人很多，希望對創業者有所幫助。給飯館送，飯館希望每天早上九點之前送到，從他報計劃到採購，再安排配送這個時間很難做到。損耗問題，他買的10斤，到了一秤之後9.5斤如何處理？飯館要的品類多，如何採購和裝載？如果送的質量不符合要求，再補送來不及了怎麼辦？給零售商送面臨一樣的問題，但是零售商要求的時間更早一點。

給家庭送，家庭一般希望什麼時候送到？也就是晚上下班前的30分鐘之內，送早了家裡沒人，你放哪裡？我當時想到了快遞箱，是賣給他們還是送給他們？送晚了人家過了做飯的時間，比外賣對時間的要求更嚴格，蔬菜消費頻率太高，消費頻率太高的東西要讓他從網上購買這個習慣得需要花錢才能培育出來，這些困難和物流相比都還算小問題。送新鮮蔬菜不如送淨菜。

現在新鮮蔬菜及果品的配送多為批次配送，幾乎無零售配送，你是否是問有無零售的配送app，如果是這樣我認為有一下幾個方面的原因。

1、蔬菜是非標準化產品，再精心的種植出來的蔬菜質量參差不齊，如無標準化的分揀和包裝則不適合形成批次商品；

2、果蔬儲存條件比較苛刻，如標準的冷鏈體系就無法做遠距離的投送業務；

3、巨大的成本和標準化的體系建設是我們目前想做零售配送的上家望而卻步；

所以目前做淨菜和半成品菜的外賣不具備條件。