在市場上，我們常見的燒烤碳主要有易燃碳、木炭、機制碳這三種。

【一】易燃碳

易燃碳主要有方形和餅形兩種形狀。易燃碳的優點是，它的表面有一層易燃層，相對於普通的木炭而言要容易引燃。主要的缺點是價錢比較較貴。

【二】 普通木炭

木炭的主要優點是價錢便宜，便宜的東西總會有很多不足。木炭的形狀一般都大小不一，在燒烤的時候火力不均，很容易使燒烤的食物燒焦。而且燃燒的時間比較短，烤的過程中須加碳。

【三】機制碳

機制碳是一種由碳和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間持續的長，火力比較均勻，無煙，價格不貴。有很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。不過機制炭不容易引燃。

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機制木炭與其他木炭的區別

1．環保：不砍伐樹木，利用竹木製品廢料生產，變廢為寶。而生產普通木炭要砍伐樹木，破壞生態環境。

2．高能：固定炭含量80%左右，熱值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal/kg左右.

3．清潔衛生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3%或6%左右燃燒後殘灰少、易燃。

4．形狀規則，結構合理，使用方便：有統一長度和大小，中空或實心結構，利於燃燒和使用。

5．含水量低，在5%以內：普通木炭含水量大。

6．該產品不含化學物質，無毒無異味，無汙染，燃燒時間長等優點。

推薦燒烤世家的2.5KG蘋果原木炭，買了好幾次了，每次只用一張紙就能點燃，速度非常快，沒什麼煙，沒有工業異味，甚至有淡淡的柴木香。而且價格還行，不是特別貴，就是燃燒的時間不夠長。

普通木炭

木炭的主要優點是價錢便宜，便宜的東西總會有很多不足。木炭的形狀一般都大小不一，在燒烤的時候火力不均，很容易使燒烤的食物燒焦。而且燃燒的時間比較短，烤的過程中須加碳。