1、首先用空鍋在空曠的地方練習，左撇子用左手，平常人用右手，反覆練習找出手感。

2、等到逐漸熟悉了以後，然後在鍋里加些重物，比如鹽、糖、沙子之類的重物，然後從輕到重逐漸滴加

3、然後再熟練一點以後，再到灶臺上練習，先空鍋練習，然後再加重物練習，反覆練習。

4、等到熟練以後再配合勺子，反覆顛鍋的過程中看著重物，儘量不讓重物翻出鍋。

5、等到練習的差不多了，然後再炒一點簡單的東西，反覆翻鍋，翻鍋的時候注意裡面的菜別翻出來。

6、然後炒的時候逐漸加多，這樣再翻，前期翻的時候肯定會漏，然後多翻幾次然後等到漸漸的不漏了，就可以了。

7、然後翻的時候注意，鍋抬的不能太高，這樣溫度會受到影響。然後鍋翻的時候不能翻腕，避免出現側滑。

翻鍋可適應多種烹調方法和菜餚的需要，成熟快行話叫“搶火候”，加快烹調速度，適用於旺火速成的炒、爆等烹調方法，保持菜餚的鮮、嫩、脆等特點。翻鍋可使原料不斷移動變位，能在高溫條件下和短暫的時間內，防止粘鍋煳底，使菜餚受熱均勻，成熟一致，調味全面，色澤相同，避免生熟不勻，老嫩不一的情況，原料不易破碎，確保菜餚形態美觀。翻鍋能使菜餚和芡汁交融，均勻地黏附在主輔料上，迅速地起到除腥解膩，提鮮增香等作用，且能協調和美化菜餚的形狀。

下面介紹快速學會翻鍋方法：

1、首先用空鍋在空曠的地方練習，左撇子用左手，平常人用右手，反覆練習找出手感。

2、等到逐漸熟悉了以後，然後在鍋里加些重物，比如鹽、糖、沙子之類的重物，然後從輕到重逐漸滴加。

3、然後再熟練一點以後，再到灶臺上練習，先空鍋練習，然後再加重物練習，反覆練習。

4、等到熟練以後再配合勺子，反覆顛鍋的過程中看著重物，儘量不讓重物翻出鍋。

5、等到練習的差不多了，然後再炒一點簡單的東西，反覆翻鍋，翻鍋的時候注意裡面的菜別翻出來。

6、然後炒的時候逐漸加多，這樣再翻，前期翻的時候肯定會漏，然後多翻幾次然後等到漸漸的不漏了，就可以了。

7、然後翻的時候注意，鍋抬的不能太高，這樣溫度會受到影響。然後鍋翻的時候不能翻腕，避免出現側滑。