首先，將準備好的魚腥草給清洗乾淨，切成段，裝盆。

將準備好的紅色小米椒切碎，加入蒜末，加適量。雞精，鹽。

再加醋，生抽，白糖。

在加入自制的辣椒油。

辣椒油的做法，碗裡面不是放的辣椒麵和辣椒粉，還有芝麻，澆上一勺香油攪拌均勻。燒好的熱油淋在上面就可以了。

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再加入切好的香菜，攪拌均勻就可以吃了。

新鮮魚腥草最常見的吃法是涼拌。下面介紹具體的方法：

所需的食材主要有：魚腥草，食鹽，蔥薑蒜，油辣子，鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油等。

第一步：將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分。

第二步：將魚腥草掐成短節。

第三步，將魚腥草放在淡鹽水中浸泡半小時左右。

第四步：在浸泡的過程中，我們可以製作調料汁。先將生薑切成米粒大小的姜粒。

第五步：同樣的大小，將大蒜切成粒。

第六步，小蔥切成蔥花。

第七步，將切好的蔥薑蒜與各種調料一起放入油辣中混合成調料汁。

第八步，將泡好的魚腥草清水過一遍。

第九步，倒入調料汁到魚腥草中，混合均勻便可。

魚腥草在南方的一些農村地區非常常見，而且非常受歡迎，魚腥草的功效與作用及食用方法也有很多種，但是大多數人都喜歡這三種食用方法，接下來就為大家介紹三種。魚腥草的功效有很多，可以說是一種養生食材，但是也不能亂吃，很多人都是因為亂吃魚腥草而導致中毒，儘管它很好吃，但是也要注意這一系列的問題，不可以亂用魚腥草。

首先要介紹的一種食用方法就是涼拌魚腥草，想必很多人都吃過魚腥草，儘管味道並不是非常美味，但是涼拌的的確非常好吃，涼拌的魚腥草不會流失掉營養價值，所以說這樣吃非常健康，儘管有很多人會認為這樣吃不乾淨，但是洗乾淨之後涼拌和普通的食材是沒有什麼區別的，而且它隨處可見。如果想要吃的話，等到季節到了，郊區一定會有很多人去尋找。第二種吃法就是油澆魚腥草，先把花椒和幹辣椒放進油鍋裡爆炒一會，等到油燒開之後，澆進已經用各種作料調好的魚腥草裡面，儘管油脂含量很高，但是卻非常營養，有很豐富的營養價值，方法也非常簡單易學。第三種吃法就是當做蔬菜來使用，在煮湯的時候稍微放進去一些魚腥草，但是要記住這種魚腥草一定要非常的鮮嫩，要不然會有枯燥的口感，食用價值也不會很高。想要製作出美味的魚腥草，那就能記住以上所介紹的那幾種吃法，這樣才是最好吃的