如何鑑別葡萄酒的品質？
這裡講講四個標準，一個原則，充分調動你的四大感官，鑑別葡萄酒品質並不難！
四標準：視覺看、嗅覺聞、口感嘗、腦判斷；一原則：適合自己的！
一瓶酒的好壞或許大家最終評判標準不同，但上面這些基本規律也適用於不同的品嚐個體。各位看官請隨小編一一道來，是如何用上述感官系統來鑑別葡萄酒。以靜止的葡萄酒品嚐為例吧，當然，工欲善其事,必先利其器，準備工作要做好，鑑別環境通常是要環境清潔光線好、溫度適宜無異味、專業酒具要齊全，自己也要口腔清爽、頭腦明晰哦！
一．視覺看：外包裝有無瑕疵、瓶塞帽有無發黴變質、酒液有無外溢等現象，通常我們在正規賣場、商超、酒行購買的產品問題不大，否則也不會上櫃上架，商家也唯恐你投訴的，那可是一比十的賠率哦。開瓶後瞧瞧塞子乾溼度和顏色，輕聞塞子有沒有臭雞蛋味，初判有無氧化情況，接下倒葡萄酒入高腳杯，開始看外觀有無缺陷：這裡有幾個要素：澄清度，這個酒是清澈還是渾濁的，當然多數以澄清乾淨為主；顏色方面，是不是符合此品種、此年份應當有的正常顏色，是否失光。比方說開瓶赤霞珠新酒應當是紫紅色，若看起來是紅茶色，那麼就有氧化變質情況，因為酒變質涉及生產、包裝、運輸、存放等許多環節，每環節處理不當，都有可能出問題。
二．嗅覺聞：聞嘛？氣味！二個要點：味道是純淨還是不純；香味對還是異常，如果更專業些或判斷它的濃度、特徵、複雜度等。如前面所提，聞到臭雞蛋味或令人不舒服的味道，酒質就有問題。
入口時是否令人舒服，聽小編rap一段：Hey,come on!讓你的舌頭來作主，帶你體會帶你走，舌尖甜度先走過，兩側是酸生津止，單寧求細不愛糙，果味濃淡品不同、酒精灼舌喉頭過、酒體輕重質感說、結構平衡看和諧，回味長短是陳年，收尾酸甜苦澀鹹，好壞就在此判斷。
常乾紅也有少許甜度，儘管糖分含量很低；酸要酸的脆爽愉悅，不能過頭；澀味實質是單寧，澀味在口腔和舌部講究細膩和順滑，如果不好喝就感到舌頭、口腔被澀的粗糙笨拙，木木然；果味好判斷，砸吧砸吧嘴巴，有讓你感覺舒服、喜歡的果味就行；酒精度在舌根和喉嚨體會灼熱感時就能覺得高低；結構就是酒在口裡有沒有料，有沒有質，有沒有量；平衡就是甜、酸、澀度（單寧）收斂時是不是和諧，相互不打架或衝撞；最後的長度和收尾也是壓軸好戲，長度分在口腔時及喝過後的餘味，它是決定葡萄酒的功力深厚與否；收尾則是定性的，這款酒到達舌根後所產生特定的感覺，或苦澀、或酸鹹、或結構散架、或平衡不夠，將在這裡定論。
四．腦判斷：根據上述的資料傳送到大腦，開始綜合分析鑑別葡萄酒的品質：如果酒的顏色清澈、味道純淨、口感適度、感覺良好，那麼這款酒還不錯，缺少以上這四項中任何一點，那麼品質就好不到哪裡去，最起碼它不適合你。
如何鑑別葡萄酒的品質？
這裡講講四個標準，一個原則，充分調動你的四大感官，鑑別葡萄酒品質並不難！
四標準：視覺看、嗅覺聞、口感嘗、腦判斷；一原則：適合自己的！
一瓶酒的好壞或許大家最終評判標準不同，但上面這些基本規律也適用於不同的品嚐個體。各位看官請隨小編一一道來，是如何用上述感官系統來鑑別葡萄酒。以靜止的葡萄酒品嚐為例吧，當然，工欲善其事,必先利其器，準備工作要做好，鑑別環境通常是要環境清潔光線好、溫度適宜無異味、專業酒具要齊全，自己也要口腔清爽、頭腦明晰哦！
一．視覺看：外包裝有無瑕疵、瓶塞帽有無發黴變質、酒液有無外溢等現象，通常我們在正規賣場、商超、酒行購買的產品問題不大，否則也不會上櫃上架，商家也唯恐你投訴的，那可是一比十的賠率哦。開瓶後瞧瞧塞子乾溼度和顏色，輕聞塞子有沒有臭雞蛋味，初判有無氧化情況，接下倒葡萄酒入高腳杯，開始看外觀有無缺陷：這裡有幾個要素：澄清度，這個酒是清澈還是渾濁的，當然多數以澄清乾淨為主；顏色方面，是不是符合此品種、此年份應當有的正常顏色，是否失光。比方說開瓶赤霞珠新酒應當是紫紅色，若看起來是紅茶色，那麼就有氧化變質情況，因為酒變質涉及生產、包裝、運輸、存放等許多環節，每環節處理不當，都有可能出問題。
二．嗅覺聞：聞嘛？氣味！二個要點：味道是純淨還是不純；香味對還是異常，如果更專業些或判斷它的濃度、特徵、複雜度等。如前面所提，聞到臭雞蛋味或令人不舒服的味道，酒質就有問題。
入口時是否令人舒服，聽小編rap一段：Hey,come on!讓你的舌頭來作主，帶你體會帶你走，舌尖甜度先走過，兩側是酸生津止，單寧求細不愛糙，果味濃淡品不同、酒精灼舌喉頭過、酒體輕重質感說、結構平衡看和諧，回味長短是陳年，收尾酸甜苦澀鹹，好壞就在此判斷。
常乾紅也有少許甜度，儘管糖分含量很低；酸要酸的脆爽愉悅，不能過頭；澀味實質是單寧，澀味在口腔和舌部講究細膩和順滑，如果不好喝就感到舌頭、口腔被澀的粗糙笨拙，木木然；果味好判斷，砸吧砸吧嘴巴，有讓你感覺舒服、喜歡的果味就行；酒精度在舌根和喉嚨體會灼熱感時就能覺得高低；結構就是酒在口裡有沒有料，有沒有質，有沒有量；平衡就是甜、酸、澀度（單寧）收斂時是不是和諧，相互不打架或衝撞；最後的長度和收尾也是壓軸好戲，長度分在口腔時及喝過後的餘味，它是決定葡萄酒的功力深厚與否；收尾則是定性的，這款酒到達舌根後所產生特定的感覺，或苦澀、或酸鹹、或結構散架、或平衡不夠，將在這裡定論。
四．腦判斷：根據上述的資料傳送到大腦，開始綜合分析鑑別葡萄酒的品質：如果酒的顏色清澈、味道純淨、口感適度、感覺良好，那麼這款酒還不錯，缺少以上這四項中任何一點，那麼品質就好不到哪裡去，最起碼它不適合你。