1，在鍋中加入60ml冷水。

2，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

3，開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收．

4，取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，

5，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

6，在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。

7，放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

8，混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！

9，用電動打蛋器試試。

10，大功告成。

1、玉米油燒熱後，倒入無水碗中晾涼備用。

2、清水倒入鍋中，加入軟糖（我用的是南國椰子軟糖，不會把奶油味道搞亂），小火慢慢加熱，直到軟糖溶於水中。

3、糖水煮開後熄火，加入奶粉，攪拌均勻，濾去沒有溶解的軟糖和奶粉顆粒，倒入碗中備用。

4、蛋黃用打蛋器打至顏色變淺，篩入麵粉和澱粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁狀，不要緊），稍稍攪拌後用打蛋器打至無顆粒。

5、小火燒熱水，隔水加熱麵糊，為防止澱粉結塊要不停地攪拌，用勺子或鏟子攪，別用筷子（我也是後來才發現），不然攪拌的速度趕不上澱粉凝固在盆底的速度。加熱到不流動的漿糊狀即可。（有點疙瘩不要緊，一會用打蛋器一打就好了。）

6、把麵糊稍微打一下，裡面的疙瘩就開了。這樣也能用，但是加點油會更蓬鬆膩滑一點。

7、分四次把已經燒熟的玉米油加入麵糊，不停攪打。

8、最後打出來的麵糊顏色變淺，體積略有變大，紋路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面會把戚風蛋糕壓塌。

9、裱花嘴和裱花棒落在別人家了……自己用錫紙圍了一個。

10、擠入一點點“奶油”。

11、可是擠了一下之後……我的裱花嘴就唇顎裂了。

12、於是我擠出了一朵多肉植物。