步驟如下：

1.首先準備豬心1個，洗去心內的血塊。因為血塊比較腥，所以必須去除乾淨。然後用清水多洗幾遍，用刀切開，除去血動脈

2.然後用刀切成薄厚均勻的片，越均勻越好，老薑2片切成末，泡椒1個切成末

3.蒜子2顆拍散，剁成蓉，泡姜1個剁成蓉，下面我們開始醃製豬心：加入醬油3克，老抽3克，胡椒粉1克，料酒5克

4.攪拌均勻，加入生粉2克，醃製10分鐘。水發木耳50克，青筍50克去皮，然後切成菱形片。

泡椒3克切成絲，泡姜5克切成絲，老薑2片切成絲

5.下面我們開始調汁水，醬油3克調色增底味，香醋2克增加回味，老抽3克上底色，胡椒粉2克去腥，料酒3克，加入1勺幹澱粉，加入藤椒油適量。攪拌均勻即可

6.鍋熱燒水，涼水下入木耳和青筍。加入鹽2克，淋入少量的蔥油，防止營養流失

7.水開後30秒瀝出，要保持木耳和青筍的脆度。鍋洗淨，下入涼油，加入幾顆青花椒，下入泡椒絲，炒出泡椒味，下入豬心，小火煎至微卷斷生，下入木耳和青筍

8.烹入我們調好的味汁，大火煸炒30秒，聞到泡椒味後即可出鍋，這樣一道泡椒豬心就做好了

切片後混合各種配菜一起爆炒最好吃。

把泡去血水的豬心放鍋裡，放一勺鹽、花椒、香葉、大料、料酒、生薑、老抽，大火煮熟撈出，放涼後切片。黃瓜切片，紅椒、洋蔥切絲。