炒著吃可以啊　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱　　山楂銀耳粥　　原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。　　做法：把山楂洗淨，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。　　銀杞明目湯　　原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、食鹽各適量。　　製法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。　　功效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。　　銀耳紅棗湯　　銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當新增蓮子、枸杞子等配料熬製而成。是一款養生補品。　　做法一　　原料：銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片　　製作步驟　　1、把以上食材放到砂鍋裡，加清水，中火燉開。　　2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。　　3、燉開以後小火慢燉20分鐘，關火。　　4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。　　做法二　　原料：銀耳，紅棗，冰糖；　　製作步驟　　1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗乾淨，去根　　，將銀耳撕成小片；　　2、放入鍋內，加水，大火煮開；　　3、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即可。銀耳泡發貼士　　1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。　　2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。　　3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。