1、松茸切片同青筍塊一起焯水備用。

2、淨鍋置火上，鍋內放入色拉油燒熱，放蔥花炒香，倒入蘑菇清湯，放入松茸、魚肚、青筍塊，加入精鹽小火煮至入味，出鍋前放入胡椒粉即可。

材料替換

用水發鮑魚替換魚肚，稱為松茸青筍燴鮑魚。

口味變化

調味料中增加蔥油，蠔油，則稱為蠔油松茸燴魚肚，或蔥油松茸燴魚肚。

1超市裡買來的巴沙魚多是冰凍的，剪開包裝，放進盤子裡。可以在上面劃幾刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴魚沒有魚骨頭，燒好後非常舒軟。

2加料酒和鹽醃製15分鐘。如果是給小寶寶吃，料酒要少放，鹽也可以不放或者在蒸的時候象徵性的在表面灑上一點。

3在魚肉上擺上蔥薑蒜。

大人吃的可以全部切成末，但是如果是給孩子吃，姜要切片，蔥不要切碎，整根整根的放到魚上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，

這樣做主要是為了在吃的時候方便將這些輔料撥開去除，小嬰兒只適合吃魚肉，輔料他們咬不動也不喜歡吃，姜是辣的，蒜味大。

4可以根據喜好放點醬油。

嬰兒也有嬰兒醬油賣哦，放點非轉基因的黃豆做的醬油不但可以提味，也很營養，但是給嬰兒吃的話如果放了醬油就不要放鹽了。

5然後就可以放到鍋裡蒸啦！

大人蒸10分鐘就可以了，給小寶寶吃要熟一點15-20分鐘。

6

出鍋後將所有輔料撥掉，美味的沙巴魚，就可以享用啦。