大米不是粗糧；粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。擴充套件資料：吃粗糧有諸多好處，吃粗糧的人發生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的風險相對較低。同時，粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況。因此，有人認為：吃粗糧越多越好，精米白麵沒啥好作用，可以不用吃了。這是一個認識誤區。粗糧的健康，在於它富含膳食纖維，而脂肪很少。但是粗糧吃得過多會影響消化和食慾，也恰恰因為粗糧裡含有較多的膳食纖維，過量食用會導致上腹脹滿。粗糧食用過多，胃排空會明顯延緩，引起胃反酸。過多的粗糧進入到胃裡，會導致食物積存。胃裡有食物積存時，食物就會裹著胃酸，反流到食管裡，造成反酸，對食管黏膜產生損害。各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。粗糧過量還會引發肥胖。誤以為吃粗糧能降低血糖、血脂的人，往往過多地吃粗糧，平時細糧吃三兩，粗糧卻吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。
大米不是粗糧；粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。擴充套件資料：吃粗糧有諸多好處，吃粗糧的人發生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的風險相對較低。同時，粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況。因此，有人認為：吃粗糧越多越好，精米白麵沒啥好作用，可以不用吃了。這是一個認識誤區。粗糧的健康，在於它富含膳食纖維，而脂肪很少。但是粗糧吃得過多會影響消化和食慾，也恰恰因為粗糧裡含有較多的膳食纖維，過量食用會導致上腹脹滿。粗糧食用過多，胃排空會明顯延緩，引起胃反酸。過多的粗糧進入到胃裡，會導致食物積存。胃裡有食物積存時，食物就會裹著胃酸，反流到食管裡，造成反酸，對食管黏膜產生損害。各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。粗糧過量還會引發肥胖。誤以為吃粗糧能降低血糖、血脂的人，往往過多地吃粗糧，平時細糧吃三兩，粗糧卻吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。