步驟1

配方：麵粉500克（可以做8個）、水220克、花生油10克、酵母3克、小蘇打2克。 先把麵粉、酵母和小蘇打放進盆裡，加入清水和花生油攪拌均勻。

步驟2

這個麵糰含水量低， 一定不要再多加水， 比較乾的麵糰正是白吉饃的一個特色， 最終這個量是剛好的。

步驟3

和成麵糰後要繼續揉， 一直揉到麵糰均勻光滑有彈性。 和好的麵糰用保鮮膜裹起來鬆弛10分鐘。

步驟4

把麵糰整形然後搓成長條， 再鬆弛10分鐘。

步驟5

這個量是剛好可以做8個， 我這次將一半做了4個， 另外一半做了一個整的。 取一半用刀切成4個大小相等的劑子。

步驟6

將小麵糰搓成20釐米長的長條。

步驟7

取一個長條，把它搓到更長， 然後擀成長度為基本有1米長的窄面片。

步驟8

從窄面片的一端開始把它捲起來， 卷的時候讓卷的一端是平的， 絕對不能捲成兩端都是突出來的。

步驟9

把尾巴收在平的那一端。 把卷軸立在案板上。

步驟10

用手輕輕壓成棋子形狀， 再把剩下的另外三個劑子做完。

步驟11

再用擀麵杖壓成直徑10釐米的圓餅。

步驟12

預熱電餅鐺， 螺旋狀向下， 用餡餅檔， 合上， 中間翻一次面。

步驟13

中間翻一次面。

步驟14

餡餅檔時間到， 就做好了。

步驟15

另外一半的面， 我做成一個餅狀， 用饢針壓了花。

步驟16

同樣還是用餡餅檔， 中間翻一次面， 即可。

步驟17

做好的。 還挺好看吧。