雞蛋，在全世界範圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。所辨認真假雞蛋，有些人說看蛋黃，越黃的越好。真的是這樣嗎？這次曝光的蛋黃不是添加了。除了辨認蛋黃，我們還應該怎麼樣去辨認呢？
回覆列表
-
1 # 坤哥有妙招
-
2 # 食獵客棧
有一個比較傳統的方法，就是如果有機會你去農村，你拿一個當地母雞下的蛋，放在耳邊搖慌聽它的聲音，以後你買雞蛋就用這個土方法甄別，雖然不是百分百靈驗，但是在農村地區都是用這樣方法流轉下來，老祖宗傳下來的東西，一定有它的道理！
-
3 # 祥麟睿鳳
假雞蛋和假的土雞蛋，一斤要幾元到幾十元，而且雞都是籠養的，還在商標上玩起了文字遊戲。
不說土雞蛋，普通的鮮雞蛋幾元錢一斤，每斤8個左右算才幾毛錢一個，造假有利可圖麼？也要造假，真是讓人費解！
所以我覺得不管普通假雞蛋還是假土雞蛋，都是在欺騙廣大消費者。
我們還真得學會怎樣辨別真假雞蛋，下面就給大家介紹一下怎麼辨別！
一、假雞蛋蛋殼要比真雞蛋光滑，開啟蛋黃與蛋清混合一起，蛋殼內蛋皮與殼分離。
二、正規的超市購買雞蛋，假雞蛋不會輕易流入。
三、不要熱衷於越貴越好，買普通雞蛋充當的土雞蛋！
下面分享真假雞蛋圖片大家一看便知！
-
4 # 廣堯風水
雞蛋都是真的！就是區分農村散養雞蛋和養殖場籠養雞蛋，所有的紅殼雞蛋都是羅曼蛋雞所產洋雞蛋，粉蛋是海蘭系列洋雞蛋，農村散養土雞蛋，個頭要小，水分少，蛋殼色澤偏暗，蛋黃顏色檸檬黃，蛋清水分少，煮熟後，蛋白吃的有筋道！
-
5 # CaiZhongyuan
個人認為，城市裡任何超市不可能有真正的散養土雞賣，而且土雞蛋的營養價值並不比籠養雞蛋強，但味道可能比蛋雞產的要香一些，總之，不要奢望在超市裡能買到真正的土雞蛋，在這個假貨橫行的社會，能買到沒有在雞飼料中新增任何違禁成份的母雞下的蛋我們就應該滿足了!
雞蛋真假鑑別方法總體分為：一敲，二摸，三晃，四聞，五看，六嘗
1.敲一敲雞蛋。
用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較較悶，多敲擊幾次，透過聲音即可對比出來。
2.摸一摸雞蛋殼。
真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好；假雞蛋的摸起來會粗一些
3.晃一晃雞蛋。
把雞蛋拿在手裡，晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常；假雞蛋或放置過久的雞蛋會有聲響，說明雞蛋不是過期就是假的。
4.聞一聞氣味。
真假雞蛋可以透過雞蛋氣味進行分辨，整個的雞蛋湊到鼻子裡聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，假雞蛋沒有任何氣味
5.看蛋清和蛋黃。
把雞蛋打到碗裡，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。如果開啟雞蛋後，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題
6.嘗一嘗雞蛋的口感。
把雞蛋煮熟後，嚐嚐雞蛋的口感如何，正常的雞蛋會有正常的雞蛋味。嚼在嘴裡如果有點像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋是假的