綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家裡的綠豆泡了一個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡一個下午是不會有事的。另外你看看你泡的水裡是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什麼問題了。附：煮綠豆湯技巧方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。方法五將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。快煮綠豆湯法通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。

用料

綠豆 適量

糯米 適量

冬瓜糖 適量

蜜棗 適量

糖金桔 適量

紅綠絲 適量

薄荷精 兩滴

冰水 一壺

細紗糖 適量

冰凍綠豆湯的做法

糯米和綠豆洗淨、浸泡兩小時左右，然後綠豆加水煮至開花、關火；糯米加少量水入電飯鍋，用“超快煮”

煮好後，把煮綠豆的湯倒掉，、放涼，糯米從電飯鍋盛出來也放涼，然後一起入冰箱

糖金桔、蜜棗、冬瓜糖切成小粒和紅綠絲一起裝進保鮮盒

冰水中滴入兩滴薄荷精油，就成一壺涼涼的冰水啦

最後，在碗裡舀上一勺糯米，一勺綠豆，適量細紗糖和各種蜜餞，然後衝上薄荷冰水，就可以開吃啦

小貼士

煮綠豆不需要煮太爛，不然薄荷水衝下去就渾濁了，糯米飯所需要的水要比平時正常煮飯要少一些，總之不要煮太爛了，不然口感不好