材料麵粉300克，溫清水1小碗，豬板油150克，小蔥1小把，食鹽，花椒粉，五香粉做法1.【麵粉的和制方法】2.麵粉倒在和麵盆裡，徐徐的倒入適量的溫清水3.用筷子將麵粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮4.在徐徐的倒入適量的溫清水5.用筷子將帶有許多幹粉的細小面絮與水充分的攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的細小面絮6.最後一次徐徐的倒入一點溫清水7.用小鏟子將含有少量乾粉的面絮與水充分攪拌均勻，形成發粘的溼性麵糰8.用鏟子將溼性麵糰的一角掀起9.向上向裡把掀起的麵糰一角摺疊在溼性麵糰上10.用鏟子背部將麵糰稍微壓擠幾下11.重複7～9的步驟，將溼性麵糰整合成表面稍微光滑的麵糰12.蓋好溼布放在旁邊餳制1小時，成光滑的不粘麵糰13.麵糰餳好後不粘手，提起來一點也不粘盆14.在餳面的過程中，就可以製作餡料了15.【蔥花板油餡的製作過程】16.豬板油用溫水清洗乾淨，控幹水分17.洗淨的板油放在案板上，用刀切成黃豆大小的小粒，還要留下一塊板油備用18.切好的板油丁放在乾淨無水的碗中19.小蔥洗淨，切成蔥花20.切好的蔥花放在碗裡的板油上21.加入1/2匙食鹽22.加入適量的花椒粉23.加入適量的五香粉24.用筷子將調味料與板油蔥花充分的攪拌均勻，製成蔥花板油餡25.等面完全餳好後，就可以包制了～26.【脂油餅的包制過程】27.案板上均勻的撒少許面撲28.餳好的麵糰放在案板上29.用雙手分別捏住麵糰的邊緣，輕輕的拉抻面團30.形成大且薄的面片31.把調好的蔥花板油餡均勻的撒在面片上32.用小鏟子將擠連在一起的餡料輕輕的撥拉開，均勻的分佈在面片上33.用雙手捏住面片的一段，向上捲起34.捲起的一端往餡料裡面折，重複7、8兩步將面片捲成卷35.一直捲到面片的另一端，用手將面片的邊緣捏緊封口36.用雙手將面卷的兩個埠處也捏合封口37.面卷從右埠處留出合適的大小做劑子，左手握面卷的中部，右手握面卷的另一端38.將右手握住面卷往身體裡側扭轉39.用手擰一下，把留出的劑子揪下，形成餅劑子的雛形40.揪好的所有餅劑子的雛形41.用雙手將揪好的餅劑子雛形的兩個埠處也捏合封口42.取一餅劑子的雛形，兩手分別握住兩個埠處43.把餅劑子雛形用手擰一下成麻花狀44.把左邊埠放在左手心理，右邊埠放在右手心，輕輕向下壓45.形成高且厚的餅劑子，放在案板上46.用右手掌將高厚的餅劑子向下壓47.形成薄形的圓劑子48.用擀麵杖將薄形的圓劑子輕輕擀開擀大49.擀成薄圓形，形成真正的餅劑子50.【脂油餅的烙制過程】51.鍋放火上，燒熱52.把剩下的一塊豬板油放在鍋中53.用鏟子壓著豬板油在鍋裡來回劃圈移動54.豬板油化成豬油，均勻的佈滿鍋底55.放入擀好的餅劑子，小火烙制56.烙到一面金黃色時，翻面57.再烙另一面，直到兩面都呈金黃色即可