鱈魚韭菜雞蛋餅的做法

鱈魚肉味甘美、營養豐富，肉中蛋白質非常高，所含的脂肪含量卻非常少，吃起來非常美味呢！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道鱈魚韭菜雞蛋餅的做法，千萬別錯過喲~~

鱈魚韭菜雞蛋餅的食材：

鱈魚200克、雞蛋2枚、韭菜60克、中筋麵粉適量、玉米澱粉20克、精鹽適量、料酒8克、胡椒粉1克、花椒粉2克、雞精1克、花生油少許、蔥適量、姜4片、香菜梗少許。

鱈魚韭菜雞蛋餅的做法步驟：

1. 鱈魚提前解凍用刀切成小塊，韭菜洗乾淨，蔥姜切碎備用。

2. 把切好的鱈魚塊放到碗裡，倒入料酒、薑末、胡椒粉和適量的鹽，再倒入玉米澱粉，攪拌均勻，醃製一會。

3. 取一個大一點的碗，把雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，放入少許蔥花、香菜梗、適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

4. 然後倒入適量的中筋麵粉，攪拌均勻至麵糊呈流動的狀態。

5. 加入韭菜末，把所有的食材攪拌均勻就可以了。

6. 美食鍋提前預熱後，用矽膠刷子蘸少許花生油把每個圓盤塗抹一遍，把攪拌好的雞蛋麵糊依次放入圓盤裡，再把醃製好的鱈魚放到麵糊上面就可以了。

7. 蓋上鍋蓋用中火慢慢煎制至2分鐘後，把煎好的鱈魚韭菜雞蛋餅，翻過來再繼續中火煎制。

8. 看見鱈魚韭菜雞蛋餅煎至兩面金黃色即可關火嘍。

韭菜和雞蛋能夠做成什麼美食呢？

在日常生活中，我們經常聽見這樣一句話，“老闆來個韭菜炒雞蛋，”韭菜性溫，味辛，雞蛋蛋白質營養豐富，兩者結合具有滋陰補陽的功效。

韭菜能夠做成什麼樣的美食呢？

今天就來給大家分享一道“韭菜雞蛋餅”的做法，希望大家能夠喜歡！

食材準備：麵粉，韭菜，雞蛋，精鹽，火腿腸，食用油，味精。

烹飪過程：

首先，將韭菜清洗乾淨，切成碎末，火腿切成細丁備用。

其次，將韭菜，火腿，麵粉放入容器中，打入雞蛋，加入精鹽，適量清水，不停的攪拌均勻，然後捏成餅狀備用。

再次，上鍋下油，待油溫5~6成熱的時候後，下入韭菜餅，用小火慢慢煎致兩面金黃。

最後將煎好的韭菜雞蛋餅撈出控幹油分即可！這樣一道鮮美的韭菜雞蛋餅就製作完成！

美食小貼士：在做餅的時候，不要太乾或者太稀，注意調餅的黏稠度，在煎餅的過程中一定要用小火。

韭菜盒子

麵粉加鹽，用涼水分三次和成麵糰，醒發20分鐘。 鍋加熱下油把雞蛋炒碎後倒出，韭菜切碎加入炒好的雞蛋也可以加點粉絲，鹽，五香粉，醬油，雞精，胡椒粉，糖調味攪拌均勻。