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  • 1 # 使用者6359054587019

    做魚的時候都知道,當我們用剖開魚肚子,就會看到內臟和腹腔,而在腹腔上,往往還有一層黑色的膜。有人說它有毒。它到底是什麼呢?其實,這層黑膜學名其實是“腹膜髒層”,也有叫內膜髒層,它存在於魚腹壁和內臟之間。很多人會奇怪,它長得這麼難看,到底有什麼用呢?有人認為這層膜有過濾汙染物的作用,“很毒”。其實,“過濾毒物”並不是這層膜的主要功能。有科學家曾對78種魚進行過調查,結果發現,其實並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的,有20多種魚類腹膜顏色是黑色的,而也有20多種並不是黑色。至於腹膜到底是什麼顏色,主要還是受體內黑色素的代謝影響。所以,魚體內的黑衣與汙染多少並沒有直接關係,主要還是體內色素的累積不一樣而已。也有銀白色的。黑色膜衣,到底吃不吃?既然這層黑衣與汙染多少沒有關係,那麼這層黑色膜衣還能不能吃呢?首先,既然它只是色素細胞沉積而已,並不是汙染物,所以,它是可以吃的,並不會有很大的安全溫蒂。不過,這層膜主要是油脂肪細胞組成,它的脂肪含量很高,從營養學角度它也並不是健康的選擇。從安全形度,當有汙染物如重金屬、二噁英、農藥等進入魚體內時,很多汙染物,尤其是一些脂溶性的汙染物也更容易富集在這些脂肪組織中。所以,也不建議多吃。總的來說,魚肚子內的黑衣並不一定是汙染嚴重的標誌,但是這層膜本身脂肪含量高,營養價值不高,也更容易富集一些脂溶性汙染物,不推薦吃太多。來自網路供參考。

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