毫無疑問醬香酒是越陳越香的，儲存的時間越長，酒的口感會變得溫潤醇厚。因為酒在存放的過程中，酒中的醇類物質和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質。如果按照這種說法，馬王堆出土的漢代的酒豈不是還能喝?

大家都有一個誤區，所謂的“越陳越香”是用在酒的適飲期內。所以喝酒也要趁早，不要等到酒精揮發，香味物質揮發完了才喝，那麼存放多久的酒口感最好呢？

貯存過的白酒口感肯定要比新酒的好，並且更健康。但必須是要傳統工藝固態法發酵的優質純糧酒，才適合長時間的儲藏，而且至少在50度以上才有意義。品質低劣的白酒儲存的時間再長，品質也不會變好，而且口感會變得更差。度數過低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。

酒在長時間的儲存過程中，對環境的要求很高，如果出現揮發或者跑酒的情況，那麼再好的酒也不適合喝了。

五六十年代的茅臺到現在已有60年左右了，當時的瓶體材質和現在的材質不同。採用的是陶罐掛釉瓶口木塞，這樣的包裝有利於茅臺酒體的陳化，缺陷是瓶體密封較差，極難長期儲存。

雖然有著較高的收藏價值，但大多數都跑酒嚴重，已不具備直接飲用價值！可以與新茅臺或者年份茅臺勾兌飲用，如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺酒。

那麼標記著50年、80年的天價茅臺酒還有沒有飲用價值，答案當然是有，而且口感更是極佳。這裡的年份標記的並不是存放了多長時間的意思，而是指這一款酒含有小部分50、80年的老酒。這麼老的原酒直接喝並不是很好，但是經過它勾調過的酒便是人間極品了。

一般醬香型老酒都會微微發黃，主要是因為醬香型白酒的成分複雜。時間久了相互之間產生的一種化學反應現象，但是這還不能夠作為判斷酒品質的標準。

存放了六七十年的酒或許還能喝，但是已經過了最佳的飲用時間。評判標準還是以具體的理化指標檢測為準，香味和口感的舒適度為主。在密封好，存放環境好的條件下，優質醬香酒的最佳飲用時間在10-30年。

如果你家裡還存放著時間很長的酒，差不多該喝就喝，該賣就賣。時間太長，有的就只能用於新酒溝調和研究紀念價值了。另外建議存放還是選擇瓶裝的醬香型白酒，儲藏方法正確的話，個人感覺存放10年的口感最佳。

酒還是用來喝才體現出它最本質的意義，一瓶再好的酒放上一兩百年已經沒用了。酒精跑了、香味物質也揮發了，剩下的只是一種披著時間外衣的味道怪異的液體，不但喝不了，甚至連勾調都用不上。

喝也好，收藏也好，只要用的是純糧好酒就行了，只是現在白酒市場魚龍混雜想要喝到一款價效比高的好酒不易。接觸醬香酒以來，我始終堅信“酒品如人品”，只有把品質放到第一位才能走的更遠。希望各位商家都要“多一點真誠，少一點套路”，還酒友一瓶健康好酒。