這裡介紹的只是用香蕉製成的蘆薈果醬，各位也可以利用蘋果、桃子、葡萄、柚子等水果調製。材料：新鮮蘆薈 3釐米, 新鮮香蕉（沒有傷痕）3根, 檸檬汁 2大匙, 砂糖 200克做法：將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺後切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。煮滾後把火調小，再煮約10分鐘左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻後食用。

原料：

蘋果果肉 286克， 2個， 100克，白砂糖 100克，檸檬 半個，水 100ml。

步驟：

1.1/2個檸檬洗乾淨，榨汁備用。

2.蘆薈去皮後，置於90-95度水中3-5分鐘，以破壞其中的氧化酶。撈出後一半切丁備用。

3.蘋果去皮切丁，和上面的1/2蘆薈一起果汁機打成漿。

4.將以上材料放入鍋中，加入百香果果肉，用中火煮開，再轉成小火併加入麥芽糖，待麥芽糖溶化後加入白砂糖。

5.小火慢熬，邊煮邊用勺子攪拌。 [span]煮至濃稠狀後關火（約需20-30分鐘）。

6.稍涼後裝瓶，放冰箱冷藏半天至一天，酸酸甜甜，健康美味的有機蘆薈果醬就完成啦。

說明：

a.蘆薈品種有很多，要先確認是能吃的品種。我是根據網上查來的資料，蘆薈和蘋果大概按3:2的比例，也可以用其它水果，根據水果性質不同適當調整比例。

b.百香果本身是酸甜味道，可以增添風味。如果沒有，要加多半個檸檬的汁。

c.如果沒有麥芽糖，可以只用砂糖，可根據自家口味增減糖量。

d.檸檬汁有凝固作用，同時增添果醬的風味。

e.果醬煮好放置半天至一天後才完成凝膠，所以第5步不用太濃稠。

f.玻璃瓶使用之前要進行蒸煮、殺菌消毒。

方法：

在鍋裡放水，玻璃瓶洗乾淨之後放進去，煮開後繼續煮5分鐘左右，撈出，等水份自然蒸發後即可用來裝果醬。

蘆薈果醬的營養價值

一、穩定化 凝膠成份：木質素、蘆薈酸、皂素、蒽醌、蘆薈素、肉桂酸醌、蘆薈苷大、蘆薈大黃素、異蘆薈苷、大黃素、蒽、酚、大黃根酸、 蒽Resistannol；

二、維生素：維生素B1、葉酸、維生素B2、維生素C、煙醯胺、維生素E、維生素B6、維生素A、膽鹼、（B-胡蘿蔔素）；

三、無機元素：Ca ；

四、單糖和粘多糖：纖維素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、術糖 ；

五、酶：氧化酶、脂酶、澱粉酶、Aliinase、過氧化氫酶；

六、必需氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸。