有6種做法，1涼拌蕨根粉 2 酸辣蕨根粉 3 菠菜蕨根粉 4 納豆蕨根粉 5 苦菊拌蕨根粉　　一、涼拌厥根粉 材料：　　蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。　　做法：　　1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋　　2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中　　3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻　　4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可！　　二、 酸辣蕨根粉　　原料：　　蕨根粉100g、新鮮小辣椒5個、香菜2棵、醋4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。　　做法：　　1、香菜和辣椒洗淨備用；　　2、將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用；　　3、煮鍋中燒開適量水，水開後關火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘；　　4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用；　　5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻；　　6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分裝盤，將剛才配好的調料加入後，攪拌均勻即可食用　　三、 菠菜蕨根粉　　原料：　　菠菜200克左右、蕨根粉100克、蔥花適量、辣椒麵少許、鹽少許、花椒麵少許、胡椒麵少許、醋適量(1勺左右)　　做法：　　1、鍋裡燒少許油，七分熱時候放除醋外的調料，接著嗆醋。　　2、關火，放涼備用(這個過程蔥花會變黃)　　3、燒開水，過水焯下菠菜，蕨根粉煮軟過涼水，接著放到嗆好的調料裡拌勻即可　　四、納豆蕨根粉　　材料：　　蕨根粉200克、納豆一小盒、朝天椒3根、香蔥1根。　　調料：　　生抽30ML、鹽3克、香油5ML、米醋50ML、辣椒麵3克、白糖5克、胡椒粉5克、熟白芝麻10克、熟花生碎10克、涼開水20克　　做法：　　1、燒沸鍋中的水， 將蕨根粉放入， 並用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開， 煮約5分鐘，至蕨根粉軟熟， 中間沒有硬芯。　　2、撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中浸泡，徹底涼透後撈出，瀝乾水分。　　3、將所有配料混合，做成調味汁，朝天椒洗淨切碎。　　4、將調味汁倒在蕨根粉上，並撒上朝天椒。　　5、出納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上。　　6、吃的時候，攪拌均勻即可。　　五、苦菊拌蕨根粉　　原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。　　調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。　　做法：　　1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵　　2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用　　3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁；　　4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可。　　謝謝採納。